2009年 02月 26日
生姜がなくては・・・！ |
生姜、干からびさせていませんか？
せっかく買った生姜を無駄にしたくなくて。
生姜をスライスしたり、おろしたりして、細かく分けてラップに包んで冷凍していました。
スライスしてはちみつに漬けたり。
今回は、丁寧に表面を洗って、皮むきしないで小口きりにし、フードプロセッサーでおろし、ジップロックに薄く伸ばして冷凍。
薄いので、凍ったまま使う分だけ袋の上から折り、とり出すことができます。
いま気に入っている甘酒は、酒粕と甘酒だねを半々にブレンドするので、じゅうぶん甘さがあり、生姜茶を加えると甘すぎる。
おろし生姜だけでちょうどいいのです。
せっかく買った生姜を無駄にしたくなくて。
生姜をスライスしたり、おろしたりして、細かく分けてラップに包んで冷凍していました。
スライスしてはちみつに漬けたり。
今回は、丁寧に表面を洗って、皮むきしないで小口きりにし、フードプロセッサーでおろし、ジップロックに薄く伸ばして冷凍。
薄いので、凍ったまま使う分だけ袋の上から折り、とり出すことができます。
いま気に入っている甘酒は、酒粕と甘酒だねを半々にブレンドするので、じゅうぶん甘さがあり、生姜茶を加えると甘すぎる。
おろし生姜だけでちょうどいいのです。
by ymomen
| 2009-02-26 05:12
| 食
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Comments(20)
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by
kotokoto
at 2009-02-26 14:52
日本では、生姜はひとかけ、か ふたかけ 位しか
一袋に入っていないので、頻繁に使う我が家では
それほど古くなく使いきります。
そちらではかなり大量に売られているのみたいですね。
私もその方がいいな。
そしたら、もめん流にすって、板状に凍らせたいです。
そうそう、先週、新巻鮭一匹、冷凍が値下げ価格で
￥７９９でスーパーで売られていたので、
喜んで買ってきました。切り身もすごくいっぱい取れたし、
アラは今晩、粕汁です。やっと食べれます♪
甘酒に生姜。すごく温まりそう。
昨日残したコメントのハギレ活用の本の事。
”布びより”と言います。
赤い表紙の本です。
一袋に入っていないので、頻繁に使う我が家では
それほど古くなく使いきります。
そちらではかなり大量に売られているのみたいですね。
私もその方がいいな。
そしたら、もめん流にすって、板状に凍らせたいです。
そうそう、先週、新巻鮭一匹、冷凍が値下げ価格で
￥７９９でスーパーで売られていたので、
喜んで買ってきました。切り身もすごくいっぱい取れたし、
アラは今晩、粕汁です。やっと食べれます♪
甘酒に生姜。すごく温まりそう。
昨日残したコメントのハギレ活用の本の事。
”布びより”と言います。
赤い表紙の本です。
0
at 2009-02-26 20:17
してます、してます、カピカピニ> <
一度、そのまま冷凍して、冷凍したまま、すりおろしたら、
プラスティックのおろし金がぼろぼろになったので、
結局今はそのままにしてるんですが.....
すりおろして、冷凍ですね！よし、次はやってみます。
まだ、金物のおろし金をゲットできていないので。
一度、そのまま冷凍して、冷凍したまま、すりおろしたら、
プラスティックのおろし金がぼろぼろになったので、
結局今はそのままにしてるんですが.....
すりおろして、冷凍ですね！よし、次はやってみます。
まだ、金物のおろし金をゲットできていないので。
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Saori
at 2009-02-26 21:48
私も一回一回料理のたびにすりおろすのが面倒なのでまとめて摩り下ろして冷凍しています。
フードプロセッサーを使ったら、あっという間に大量にできますね！
今度はそれでやってみようと思います。
こちらで1時間半も運転したら結構遠くまで行けそうです。
今度海辺にプチホリディに行くのですが、どれくらいの時間がかかったかちゃんと見ておきます＾－＾
フードプロセッサーを使ったら、あっという間に大量にできますね！
今度はそれでやってみようと思います。
こちらで1時間半も運転したら結構遠くまで行けそうです。
今度海辺にプチホリディに行くのですが、どれくらいの時間がかかったかちゃんと見ておきます＾－＾
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by
sam
at 2009-02-26 21:53
Commented
by
まなみ
at 2009-02-26 22:18
私も生姜は冷凍してますよ。
前はみじん切りと千切りにして。今は千切りだけ。
おろして冷凍できるか不安だったんですけど大丈夫なんですね。じゃ、早速してみます。
生姜はお料理に使いますが今日も使いましたよ。ぶり大根に。
前はみじん切りと千切りにして。今は千切りだけ。
おろして冷凍できるか不安だったんですけど大丈夫なんですね。じゃ、早速してみます。
生姜はお料理に使いますが今日も使いましたよ。ぶり大根に。
使う分だけいつでも買うことができる日本で、生姜を楽しんでいます。
寒い日はこれが一番。でも暖かくなってきたら、少し控えめに、、、と言われました。
必需品の生姜。
切らしたことはありません。
素焼きのポットにいれて。
寒い日はこれが一番。でも暖かくなってきたら、少し控えめに、、、と言われました。
必需品の生姜。
切らしたことはありません。
素焼きのポットにいれて。
Kotokotoさん、
鮭をまるごと一尾！
いいですね。
糟汁、いかがでしたか？
地元のスーパーにあるしょうがは、申し訳程度にいくつか並んでいて、好きにそこで袋に入れて買うのですが、すでに干からびていることもしょっちゅうです。
デンバーの大きい韓国のスーパーマーケットでは、生姜が山となって盛られていて、ここでも好きなものを好きなだけ袋に入れてレジで測ってそれなりの値段を払うしくみ。
このスーパーには、アジアのあらゆる国々のひとが来ていて、インドがパキスタンのひとらしい客は、しょうがを手にとっては気に入らないらしい箇所をポキポキと折りながら、好みの箇所だけをたくさん袋につめています。
何を根拠に折り捨てているのか、しばらく見ていたけどわたしにはわかりませんでした。
ぽきぽき折るのって、失礼じゃないかなあ、とも思いながら。
本のタイトル、教えてくださってありがとうございました。
見てみたいです。
鮭をまるごと一尾！
いいですね。
糟汁、いかがでしたか？
地元のスーパーにあるしょうがは、申し訳程度にいくつか並んでいて、好きにそこで袋に入れて買うのですが、すでに干からびていることもしょっちゅうです。
デンバーの大きい韓国のスーパーマーケットでは、生姜が山となって盛られていて、ここでも好きなものを好きなだけ袋に入れてレジで測ってそれなりの値段を払うしくみ。
このスーパーには、アジアのあらゆる国々のひとが来ていて、インドがパキスタンのひとらしい客は、しょうがを手にとっては気に入らないらしい箇所をポキポキと折りながら、好みの箇所だけをたくさん袋につめています。
何を根拠に折り捨てているのか、しばらく見ていたけどわたしにはわかりませんでした。
ぽきぽき折るのって、失礼じゃないかなあ、とも思いながら。
本のタイトル、教えてくださってありがとうございました。
見てみたいです。
Mi-mianさん、
わたしも干からびさせてしまった前科あり 笑。
あっという間に干からびるものですよね。
おいしいものを食べたいくせに、おろす作業が面倒なずぼらです。
チューブ入りのおろし生姜も買ったことがあるんですが、どうも味が・・・・。
わたしも干からびさせてしまった前科あり 笑。
あっという間に干からびるものですよね。
おいしいものを食べたいくせに、おろす作業が面倒なずぼらです。
チューブ入りのおろし生姜も買ったことがあるんですが、どうも味が・・・・。
Saoriさん、
海辺ー。
いいなあ。
ここから西海岸にドライブするとすれば、一日以上かかります。
海からこんなに離れて暮らしているのって、人間には不合理じゃないかなあ、とさえ思いますよ。
おろすのも、大変じゃありませんか。
わたしは大根をおろすたびに、指をすりむいて、悲鳴をあげています 笑。
なんにしても、わたしはなるべくラクしたいという性格なんですよ、要するに。
海辺ー。
いいなあ。
ここから西海岸にドライブするとすれば、一日以上かかります。
海からこんなに離れて暮らしているのって、人間には不合理じゃないかなあ、とさえ思いますよ。
おろすのも、大変じゃありませんか。
わたしは大根をおろすたびに、指をすりむいて、悲鳴をあげています 笑。
なんにしても、わたしはなるべくラクしたいという性格なんですよ、要するに。
Samさん、
パックなんてされてないです、
わたしの行くマーケットでは。
好きに好きなだけ選んで、そこで袋に詰めてレジで計算。
こちらにいらしたころ、高校生でいらしたのなら、きっとスーパーマーケットなどいらっしゃらなかったのではないかしら。
韓国のスーパーマーケットではもっと豪快ですよ。
ここにはいろんな野菜が豊富にあるのが魅力です。
生姜がお好きって、お料理なさるのですか？
すばらしい！
パックなんてされてないです、
わたしの行くマーケットでは。
好きに好きなだけ選んで、そこで袋に詰めてレジで計算。
こちらにいらしたころ、高校生でいらしたのなら、きっとスーパーマーケットなどいらっしゃらなかったのではないかしら。
韓国のスーパーマーケットではもっと豪快ですよ。
ここにはいろんな野菜が豊富にあるのが魅力です。
生姜がお好きって、お料理なさるのですか？
すばらしい！
まなみさん、
ブリ大根！
おいしそう。
FBのお写真で拝見するまなみさんって、かわいいっ、という感じなんですが、お料理なさる品々が渋いものばかりで、そのギャップがまたいいですねー 笑。
千切りというのが苦手です。
細かい作業がいやなんですねー 笑。
わたし、つくづく大雑把な性格で＾＾
ブリ大根！
おいしそう。
FBのお写真で拝見するまなみさんって、かわいいっ、という感じなんですが、お料理なさる品々が渋いものばかりで、そのギャップがまたいいですねー 笑。
千切りというのが苦手です。
細かい作業がいやなんですねー 笑。
わたし、つくづく大雑把な性格で＾＾
Morimamanさん、
いつでも新鮮な生姜があるといいと、うちの庭でも育たないものかと思うけど、生姜は暖かいところでしか育たないとか。
ここでも、生姜の需要がそれほどないから、地元のスーパーの生姜は干からびているってことになるんでしょうね。
ご紹介なさっておられた生姜糖、おいしそうでしたー。
いつでも新鮮な生姜があるといいと、うちの庭でも育たないものかと思うけど、生姜は暖かいところでしか育たないとか。
ここでも、生姜の需要がそれほどないから、地元のスーパーの生姜は干からびているってことになるんでしょうね。
ご紹介なさっておられた生姜糖、おいしそうでしたー。
新鮮なしょうがはいつでも買えるけど、私もこれ、やります(笑)。
便利ですよね。
それよりアメリカのZiplocが羨ましい。
イギリスってスーパーマーケットのOwn Brandのフリーザーバッグが主流で質が悪いんです…。
甘酒! そうだ、酒粕買ってきたの忘れてました＾＾。
こちらでかったの、山田の鶴っていう銘柄でした。 兵庫産。
便利ですよね。
それよりアメリカのZiplocが羨ましい。
イギリスってスーパーマーケットのOwn Brandのフリーザーバッグが主流で質が悪いんです…。
甘酒! そうだ、酒粕買ってきたの忘れてました＾＾。
こちらでかったの、山田の鶴っていう銘柄でした。 兵庫産。
フードプロセッサーって、やっぱり便利ですよね。
私は今度、ついにKitchenaidのスタンドミキサーを購入しようと思っているのですが、それとはまた別にフードプロセッサーは必要かしら・・・と考えていたところ、もめんさんの記事を読ませていただきて、必要だと確信しました（笑）。
私も生姜は冷凍しています。でも、皮つきのまま、丸ごとです。
使う時に、凍ったままの生姜をごりごりとおろすのですが、
やっぱり結構大変なのです・・・。
ホームベーカリーももめんさんの影響で購入した私、今度はフードプロセッサーです！
私は今度、ついにKitchenaidのスタンドミキサーを購入しようと思っているのですが、それとはまた別にフードプロセッサーは必要かしら・・・と考えていたところ、もめんさんの記事を読ませていただきて、必要だと確信しました（笑）。
私も生姜は冷凍しています。でも、皮つきのまま、丸ごとです。
使う時に、凍ったままの生姜をごりごりとおろすのですが、
やっぱり結構大変なのです・・・。
ホームベーカリーももめんさんの影響で購入した私、今度はフードプロセッサーです！
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by
sam
at 2009-02-27 19:19
どこにいっても、スーパーマーケットは必ずのぞいたりしてるんですが、あんまり記憶に残ってません…（苦笑）ですが、海外に行ったあと、日本のスーパーマーケットに行くと、野菜や果物があまりにキレイでサイズが揃っていることに驚くことは覚えています。
きちんとした料理じゃないですが、料理は日常的にやっております。好きな物を好きなように作れるので、自分の手料理が好きなのです（笑）
きちんとした料理じゃないですが、料理は日常的にやっております。好きな物を好きなように作れるので、自分の手料理が好きなのです（笑）
Commented
by
まなみ
at 2009-02-27 23:02
Ｐｒｅｃｉｏｕｓさん、
うちにはスタンドミキサーがなくて、ほしいなあ、とも思うけど、見送っています。
ハンドミキサーでなんとかいまのところは間に合っています。
フードプロセッサーは、活躍しています。
タルトやクッキーのドウを作るのもあっというまだし。
使うときは、洗うのが間に合わないくらい。
これも買って後悔していないもの。
これは買わなくてもよかったな、というのは、アイスクリームメーカーです。
ずっと使ってません。
台所の小さな家電も、けっこうなお値段だし、場所をとるから、思いつきでは買えないですよね。
凍った生姜をおろすのは大変そうです。
指そうやってすりむくんですよー。。。。
うちにはスタンドミキサーがなくて、ほしいなあ、とも思うけど、見送っています。
ハンドミキサーでなんとかいまのところは間に合っています。
フードプロセッサーは、活躍しています。
タルトやクッキーのドウを作るのもあっというまだし。
使うときは、洗うのが間に合わないくらい。
これも買って後悔していないもの。
これは買わなくてもよかったな、というのは、アイスクリームメーカーです。
ずっと使ってません。
台所の小さな家電も、けっこうなお値段だし、場所をとるから、思いつきでは買えないですよね。
凍った生姜をおろすのは大変そうです。
指そうやってすりむくんですよー。。。。
Ｓａｍさん、
様子が違うでしょうね。
でもわたしも帰省すると、母は農家のやっている野菜の直売所のようなところで買い物をしているのを見ているから、最近の日本のスーパーマーケットの感じもよくわかってないかもしれません。
Ｓａｍさんがどんなものを料理なさるのか、興味がありますー。
様子が違うでしょうね。
でもわたしも帰省すると、母は農家のやっている野菜の直売所のようなところで買い物をしているのを見ているから、最近の日本のスーパーマーケットの感じもよくわかってないかもしれません。
Ｓａｍさんがどんなものを料理なさるのか、興味がありますー。
Ｍｅｌｏさん、
兵庫のお酒ですか。
お酒の銘柄、よく知りませんが、おいしい？
糟汁になさる？
ジップロック、そちらには入ってませんか！
日本にも入っているようなのに。
重宝しますよねえ。
スーパーマーケットのチェーンの品物は、なかなか質に納得できないものが多いですよね。
ジップロックに限らず。
兵庫のお酒ですか。
お酒の銘柄、よく知りませんが、おいしい？
糟汁になさる？
ジップロック、そちらには入ってませんか！
日本にも入っているようなのに。
重宝しますよねえ。
スーパーマーケットのチェーンの品物は、なかなか質に納得できないものが多いですよね。
ジップロックに限らず。
まなみさん、
まなみさんのごはん、おいしそうです、いつも。
里芋といかの煮付けなんて作ったことないけど、いただきたいです。
わたしも和食が好きですけど、まなみさんのようにはレパートリーがありません。
材料がすぐに買えないということもありますが。
まなみさんのごはん、おいしそうです、いつも。
里芋といかの煮付けなんて作ったことないけど、いただきたいです。
わたしも和食が好きですけど、まなみさんのようにはレパートリーがありません。
材料がすぐに買えないということもありますが。
