にんにくしょうゆ漬け・オリーブオイル漬け

たくさん買ったにんにく。
にんにくは、思うほどは、もたないもの。
タグに表示された賞味期間は、案外間近。

あるときはあるけど、ないときは全くなくて、どういうわけか買い物にでるたびに買うのを忘れて、これににんにくが入ればもっとおいしかったのになあ、と悔しがりながらガーリックソルトを代わりに振って。

剥いて、むいて、剥きました。
しょうゆと、オリーブオイルに漬けるのに。

何度もにんにくを干からびさせたことがあるので、今度こそは無駄にならないように。

しょうゆ漬けのほうは、スープや鳥の煮込み、炒め物に。

オリーブオイル漬けのほうは、しょうゆ味が邪魔になる類の炒め物、ハマス、みじんにしてサラダに入れたり。

ぱらぱらと薄い、紙のようなにんにくの皮。
捨てたくないような美しさですが、そんなことを言っているから、わたしは捨てられないものに囲まれて暮らしているということになるのです。
その美しさを堪能したら、コンポースト行き。