フライドグリーントマト

"フライドグリーントメイトウ"
というふうに言います　笑。
そういうタイトルの映画もありましたねえ。

トマトは赤いのがひとつ熟れたっきり、まだ緑色のまま。
待ちきれないので、まだ硬いトマトで、フライドグリーントマトを作りました。
オクテなトマト。
”人間、早熟なことは悲劇だ”
とうちの父は言いましたが、トマトは・・・？

昨年Ｊｕｎｃｏｂｉｒｄさんから彼女の菜園で採れた青いトマトをいただいたときに薦められるまで、作ったことがありませんでした。
名前からして、たっぷりの油で揚げるのだろうと思っていたら、フライパンでちょっぴりの油を敷いたので焼けばいいと教えてくれたので、なーんだそれならたいへんじゃないと。

作ったらそれはそれはおいしくて、野菜嫌いのジムまでおいしいおいしいと言ったくらいです。
青いトマト、もっとＪｕｎｃｏｂｉｒｄさんからもらえばよかったと思ったくらいで。

太陽のせいで温かいトマト。
洗ってスライスしても、まだほのかに温かいトマトで。

トマトの葉っぱの独特な香りが好きです。
お茶にできないかなあ、とも思うけど、駄目かしら。

厚めにスライスしたのに、塩と胡椒をふって、コーンミールをまぶして、オイルを敷いたフライパンで焼くのみ。
肉料理の付け合せにいいのはもちろん、わたしはこれだけで満足です。
トマトのステーキと言ってもいい。

焼いてもしゃきしゃきは変わりません。

霜のせいでもうトマトが赤くなる前に凍ってしまう心配があるのなら、青いままもいで、箱に新聞紙にトマトをくるんで入れておけば赤くなると、義父の奥さんが教えてくれました。