ヘーゼルナッツクッキー（グルテンフリー）

先日焼いたシナモンクッキーの応用。
思い切って小麦粉を全く入れず、粉は玄米粉だけにしてみたら、案外ちゃんと生地がまとまりました。
生地を台の上で伸ばす際の手粉にも、玄米粉を使います。
卵は使うつもりだったのですが、フードプロセッサーのなかで粉類とバターがうまくなじんだので、使わないですみました。
かりかりと香ばしいクッキー。

おいしい。
ヘーゼルナッツのおいしさがじんわり。
砂糖の量を１５０ｇにしてもじゅうぶんおいしそうです。
たくさんできたので、ジップロックにいれて冷凍庫で保存。
室温に手に届くところに置いておくと、全部一度にたべてしまうそうでこわいから。



レシピ

ヘーゼルナッツ　１５０ｇ
ブラウンシュガー　２００ｇ

以上をフードプロセッサーにかける（Ａ）

シナモン　大匙２
玄米粉　２００ｇ

以上を（Ａ）に加えて、フードプロセッサーにかけ、均一の状態にしたのに、

室温のバター２００ｇを加えて、生地をまとめる。

ふたつに分けてラップに包み、冷蔵庫で数時間休ませる。
玄米粉をふった台で生地を伸ばし、型抜きし、摂氏180度に温めたオーヴンで20分焼く。

アーモンドで、配合を変えたものを、このあとに作りました。
この写真の奥がそれ。
そば粉を入れたので、色が濃い仕上がり。
そのレシピはまた明日。