レンズ豆のカレー

アニカちゃんが来てから、うちではみんなカレーが好きになりました。
ミートボール入りが定番。

ただ気になるのが、お鍋を洗うときにべっとりとくっついた脂肪。
カレーのルーとミートボールから、ですね。
これが体の中にとりこまれるのだと思うと、考えます。
ありがたい友人が送ってくれて読み終わった”女性のためのナチュラル・ハイジーン”で動物性たんぱく質と脂肪の有害さを知ってからは、なおさら考えてしまいます。

植物性脂肪のオリーブオイルなどなら安心できると思っていましたが、そうでもないということが書かれています。

それでもカレーが食べたい。
ひよこ豆で無脂肪のカレーを作ろうと思いました。
でもひよこ豆のストックがない。
レンズマメならある。
ということで、レンズマメなら一晩水に浸す心配もないので、洗ったあとお鍋に入れて、にんじんの乱切り、玉葱のスライス、セロリの小口切り、ローマトマトのざく切り、ブイヨン、海塩、カレー粉、それに水を加えてひたすら煮るのみ。

野菜をあらかじめ炒めるということもないので、オイルを加えることはありませんが、ブイヨンにはいくらかの脂肪が含まれているでしょうから、無脂肪とは言えなくても、低脂肪なカレーです。
繊維質も豊富。

お鍋を洗うのも洗剤が要らないくらいの汚れです。

台所仕事をするときに、脂肪のせいでお鍋や食器がギトギトしているのはよくないでしょう。
同じギトギト成分が体内に入っているということなんですから。

このカレー、レンズマメのおかげでお汁があんまり水っぽいということもありません。
玄米にかけても、このままスープとしていただいてもいい。
わたしは辛いのが苦手なのでカレー粉の量は控えめです。
みあも、いまはこちらのほうが気に入って、ちょっとお腹がすくと、これを温めたのを食べています。