クリーム・ブリュレ・チーズケーキのつもりが・・・

アニカちゃんのリクエストでチーズケーキ作りました。
フィラデルフィア・クリームチーズが出しているレシピ本から。

おてんばが託児所に通っていたころ、そこでやっていたブックフェアで買った本。

クリーム・ブリュレ・チーズケーキのはずなんですが、最後にブラウン・シュガーカップ半分を小さじ１杯の水で溶かすのを焼いて冷やしたチーズケーキにかけてブロイルするというのだけど、解けないままにブロイルしたら、ブラウン・シュガーがそぼろ状のまま。
ブラウン・シュガーがガリガリする食感。
それでもおいしいとアニカちゃんも家族も言ってくれましたが。
味は上出来で、二日のうちになくなってしまいました。

この本にあるチーズケーキの基本はどれもほぼ同じ。
クリームチーズ二箱、卵２個、砂糖カップ半分、バニラ小さじ１を混ぜたのが基本のチーズケーキの生地。
これをあわせるのはフードプロセッサーで。
底はグラハムクラッカーを粉状に砕いたものカップ１と四分の一、砂糖カップ四分の一、溶かしたバターカップ三分の一を混ぜたものを敷く。
その上にチーズケーキの生地を流して摂氏１８０度で３５分焼き、冷めたら３時間以上冷蔵庫で寝かします。

ブラウンシュガー半カップに小さじ１の水を加えたのを冷やしたケーキの上にのせて、１分ブロイルして砂糖を焦がしてできあがりです。
レシピは小さじ１とありますが、それでは砂糖が溶けきれなかったので、もうひと匙ぶんの水を足すといいでしょう。
砂糖が溶けてドロリとするまで調節なさってください。
水が多すぎてもいけません。
これはケーキをいただく直前に。

＊カップはアメリカの計量カップ。
１カップは２５０ｃｃです。