かんたんコールスロー

コールスローが大好きです。
これも作り置きできるサラダ。
すなわち、ポットラックにも翌日のもてなしにも便利なサラダ。

レシピなど書いては申し訳ないくらいのかんたんさです。
あらかじめ千切りにしているキャベツ、赤キャベツ、人参のブレンドを使います。
わたしが使うのは１．３６kg入りの大袋です。
それでも三日でわたしは食べきります。

袋を大きなボウルに開け、小匙3杯くらいの塩を振りかけて、ちょっともんでラップをかけて室温において、しんなりさせたのに、黒胡椒を挽いたのと、レモンジュースと好みの量のマヨネーズをあえておしまい。
マヨネーズの量は、わたしの場合大さじ５杯ほど。
少ないように思われるかもしれませんが、これでじゅうぶんクリーミーだとわたしは感じます。
調味を終えてしばらくおくと、味がなじみます。

ケンタッキー・フライドチキンや、ダイナーでいただくコールスローもときどきはおいしいけど、マヨネーズの量が多すぎてしつこいな、と感じます。
砂糖もかなり入っているようですし。

これを朝も昼も夕方も、食べたいときにわしわしといただいています。