デカダント・ファッジ・ケーキ

Decadent Dudge Cake.
デカダント・ファッジ・ケーキ。
ちょっと大げさな名前でしょう。
デカダントなんて。
でも、それに値する、どっしり濃厚な、チョコレートケーキです。
繊細な胃をお持ちのかたには、重すぎるかもしれませんが。

ほんとうなら、薔薇のかたちになるはずのケーキだったのですが・・・・

バレンタイン終了。
自分が食べたいために作ったのではありません。
言い訳がましいですが、ほんとうです。

きのうご紹介したミルクレープと一緒に持参したもの。
友人のご主人のお仕事のプロモーションという、うれしいパーティー。
もう一種類、シュークリームもお持ちしましたが、みなさん、そんなに一度には食べれないと、お持ち帰りでした。
シュークリームは、山本麗子さんの”１０１の幸福なお菓子”のレシピですから、ご紹介しません。
コーンスターチの量を大雑把なわたしは計り違えて、重いクリームに仕上げてしまったので、ゆくる泡立てた生クリームを、かなりあわせて調節しましたが。
こういうときにも、きのうお話したように、生クリームになにも入れないで泡立てておいて、冷凍保存しておくと便利なのです。
ファッジケーキの話に戻ります
甥のブライアンの大好きなケーキで、この子と双子のブライアンがまだ十代の始めにわたしたちと暮らしていた頃には、よく作りました。
ブライアンはいま２６歳ですから、それはかなり昔のころですが、大事にしているレシピです。

当時、わたしたちはデンバー北部に住んでいて、ダウンタウンにある旅行社にわたしは勤めていました。
そこで今も現役で経理を担当しているミリーさんが、ときどき作っては、持ってきてくれていました。
今も現役で、というのは、彼女はもう当時６０歳を越していたと思います。
あんまりおいしいので、レシピをいただいて、それからわたしも何度も焼いています。
今もブライアンのために焼くこともあります。
彼は、必ず冷たいミルクと一緒にこれを食べています。

祝いの席には大輪の薔薇がふさわしいだろうと、シリコン型を使いましたが、またまた生地がくっついてきれいに抜けませんでした
それでも、チョコレートソースをかけて、お持ちしました。
この型、こんどは花びらや小さな貝殻やマーブルなどでも入れて水を流してテーブルのセンターピースを作るくらいしか、お役目は残っていないように思います。

材料をご覧になって、くらくらー！
となさっても無理はありません

レシピ。

あらかじめしておくことがいくつかあります。
でも、それだけしておけば、簡単なレシピです。
一度お読みになってから、材料をそろえてください。
オーヴンは１５５度に温めておく。
かなり低温です。

＊焼き型に溶かしバターを塗って、冷蔵庫で冷やしたあとに、小麦粉をはたいておく（A)

＊製菓用スイートベーキングチョコレート２００ｇをバター大さじ１を電子レンジに１分かけて、溶かしておく。
これを混ぜて滑らかにしたものに、チョコレートシロップ２５０ｃｃを混ぜておく。
この液が室温に冷めていることを確認しておく（B)

＊ミルク２４０ｃｃに酢、またはレモン汁を大さじ１加えて混ぜておく（C)
オリジナルのレシピにはバターミルクを使うのですが、わたしはこうして代用しています。

＊レシピ本編＊

室温にもどしたバター　２００ｇ
砂糖　３７５ｃｃ（２５０ｃｃのカップで１杯半）
卵　４個
バニラ　小さじ１

大きなボウルに、以上を順に泡たて器でよくすり混ぜていく（D）

バーキングソーダ　小さじ２分の１を（D）に加えてさらによく混ぜる（E)
（B）（C)を順に（E）に加えて同様にそのつど混ぜる（F)

チョコレートチップ　２５０ｃｃと、小麦粉　６２５ｃｃ（２５０ccカップで２杯半）を（F）に、ゴムベラで丁寧にボウルを回しながら混ぜる（G)

これで生地のできあがり。
（G）を型に流して、オーヴンで８０分焼き、竹串を刺して焼き加減の様子を見てください。　

型からケーキを出しても、型をかぶせたままで冷ますと、ケーキがしっとり。
完全に冷めたら、お好みのチョコレートを少量のバターと溶かしてたらして完成。
このときにホワイトチョコレートも同時にたらすときれいです。
レシピをくれたミリーはそうしていました。
ごく内輪で”消費”するときは、チョコレートをかけないことのほうが多いです。

栗のミルクレープの影になってしまったファッジケーキでしたが。
このパーティーには日本びいきのアメリカ人も多く、ある女性は上手に日本語を話しておられました。
彼女はやはり栗のミルクレープがお気に入りでしたが、このファッジケーキも褒めてくださって、濃厚、という言葉がでてこないらしく、”しつこいね、とーってもしつこいね”と、舌づつみを打っておいででした