アップルスコーンケーキ

アップルスコーンケーキ。

見た目はアップルパイですが、スコーンの生地。
林檎が詰まっています。
酸味のある林檎を使うのがおいしいです。

今年の感謝祭のメニューから。
七面鳥やサイドディッシュを作る合間にできた、かんたんケーキ。

レシピ。
オーヴンは摂氏１８０度に温めておく。
パイ皿にオイルスプレーをしておく。

スタッフィング　

林檎　皮を剥いて、芯を取り除いて、一口大に切って　４５０ｇ
グラニュー糖　大さじ１
シナモン　小さじ４分の１
＊以上をあわせておく。

スコーン生地

小麦粉　５００ｃｃ
グラニュー糖　１１０ｃｃ
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　ひとつまみ
＊以上をフードプロセッサーであわせておく（A)

バター　１２０ｇ
＊冷たいままに、小さく切っておいたものを（A）に加えて、パルスモードで切り混ぜる（B)

ミルク１２０ｃｃ
卵　２
＊卵ひとつにミルク大さじ１をあわせてよくといておく。ケーキをオーヴンに入れる直前に、表面に刷毛で塗る（C)
＊（B）に残りのミルクと卵を混ぜ合わせる。

＊生地をふたつに分けて、粉を敷いた台にパイ皿に合わせてのばし、皿に敷く。
＊フィリングを入れて、残りの生地も伸ばして、かぶせる。
＊（C)をケーキの表面にぬり、３５－４５分焼く。