レモンのスパゲッティ

Spaghetti al limone.
レモンのスパゲッティ。
レモンソースのスパゲッティなんて、召し上がったことがありますか？

初めて作りました。
初めて味わいました。
レモン狂いのわたし。
レモンの風味が広がって、生クリームもバターもにんにくも使っているのに、ひたすら爽やかなおいしさです。
パルメジャーノをふりかけて。
ホールウィートのスパゲッティで。

レシピには、レモンふたつかみっつぶんのゼストが入ります。
わたしは、もっとレモンの風味を強くしたくて、愛用のレモンオイルを入れました。
いまのわたしは、このレモンオイル、バニラビーンペーストよりも、頻繁に使っています。

ソフィア・ローレンの料理書で見つけたレシピです。
彼女の曲線美の秘訣はパスタ、
という話はよく聞きます。
この本によると、彼女は毎日にようにパスタをいただいているそうです。

彼女はいくつになってもあでやか。
若いころのわたしは、この女優さんの美しさがわかりませんでした。
たとえばカトリ－ヌ・ドヌーヴや、オードリー・ヘップバーンは美しいとわかっても、ソフィア・ローレンはビジュアル的に言うと総体的にとんがっているみたいで、どうしてこんな人がきれいと言われるのかと思うくらいでした。

でも、今のわたしには、この女優さんの美しさにのまれています。
堂々とした存在感。
貫禄、とでもいうか。

レシピ。

バター　大匙３
にんにく　ふたかけ
レモンの皮のみじん　２－３個分
あれば、レモンオイル　小さじ１
生クリーム　１３０ｃｃ
塩
挽きたての胡椒
スパゲッティ
パルメジャーノ・チーズ

中火で熱したフライパンにバターとにんにくを入れて、黄金色になるまでソテーする。
レモンゼスト、レモンオイル、生クリーム、塩、胡椒を加える。
アル・デンテに茹でたスパゲッティをソースのフライパンに入れて、よく絡める。

皿に盛り、チーズをふる。