庭の葡萄で酵母

庭のコンコルド・グレープに実がたくさんなっています。
でも実が小さいのです。
甘酸っぱくて、味は満点ですが。
春には、葡萄がなったら、これで天然酵母を起こそう、と考えていたのに、葡萄の実がなるまでに起こした林檎酵母でのパン作りがうまくいかないので、なんとなく酵母起こしに熱がはいりません。

それでも、またこの時期、花粉が多くなり、わたしもおてんばも、喘息や咳に見舞われると、天然酵母をそのまま飲んでも、アレルギー症状を緩和する効果があると、読んだことを思い出します。
このところ、毎日のようにゼイゼイ呼吸しているふたりです。

庭の葡萄のことをお書きしたときに、"Perfect day for evrything!"のcatnapyさんが、酵母を起こしたら、とすぐにコメントしてくださいました。
catnapyさんは、天然酵母のパンのコースをしっかり上級まで終了なさった方。
いまは閉じてしまわれた、以前のブログで酵母起こしの詳しい写真を拝見するのが楽しみでした。

で、うちのグレープで酵母、起こしています。
蔓に実がなっているときから、粒のそれぞれの表面に粉が吹いています。
これって、酵母でしょうか？
それとも単なる糖分でしょうか。
この陽気で、たった二日ほどで、発酵しています。
それからは冷蔵庫に。

瓶のふたを開けると、芳香。
飲んでみれば、ワインかのよう。
芳醇。
砂糖も蜂蜜も一切入れてないのに、かなり甘い。
これで、季節のアレルギーに効果があるなら、薬より大歓迎です。
１日に三度飲むと、症状がやわらぐそうです。
catnapyさんが薦めてくださったこの本（下）には、自家製天然酵母で作る化粧水のレシピも載っています。美肌効果が高いのですって。