青紫蘇玄米チャーハン

紫蘇の”蘇”は、蘇生の”蘇”、と、muuminmammanさんが教えてくださってから、もともと大好きな紫蘇がもっと好きになった気がしています。

青紫蘇ジュースを作ったあとも、庭にはまだたくさん青紫蘇が育っています。
ご飯に巻いて食べたりもしていますが、もっとたっぷり食べたいので、青紫蘇と玄米でチャーハンを作りました。

青紫蘇と玄米ごはんのほかには、にんにくのみじん切りと鰹節。
こちらの強い直射日光で、いくらか硬くなった青紫蘇の葉でも、炒めればじゅうぶんおいしい。
あれば、ちりめんじゃこなど、混ぜてもおいしそうです。

のせてある、赤いのは、ちょろぎ。
根っこを食べるものですが、採れたときは白く、梅を赤紫蘇に漬けるときに一緒に漬けます。
ふるさとの大分県竹田市で栽培されています。
このちょろぎ、ご存知ない方も多いようです。
母が送ってくれるたびに、こどもたちは喜んでぱりぱり食べています。
今回、ちょろぎを検索してみたら、シソ科の植物で、痴呆に効くということです。
わたしの物忘れにも効くでしょうか。

青紫蘇ジュースを、柿の葉、びわの葉、ドクダミ、杜仲茶、プーアール茶のブレンド冷茶で割ったのを添えて。