ブラックベリーのお酒

庭のブラックベリーが豊作。
玄関の正面の塀にそって、ベリーが生っていて、わたしが表に出るたびに、実を啄ばむ鳥が飛び立ちます。
その、鳩よりも、一回りちいさな鳥の名前を知りません。

一日に収穫できる量は４00グラムほど。
それをお酒に漬けて、リキュールを作ることにしました。
ブラックベリー400グラムに氷砂糖80グラム、ウオッカを７００ｃｃ。
あちらこちらの果実酒のレシピのサイトを見ると、ウオッカではなくて、焼酎を使っています。
焼酎の割合も、ずっと多いのですが、ウオッカしか家にはなくて、量もこれだけしかなかったので、こんなことになったのですが、まあ、できないということはないと思っています。

ブラックベリーは熟れたときには、真っ黒いくらいの濃い紫色です。
これを漬けた翌日、氷砂糖はすっかり解けて、ウオッカに紅い色が移り、ベリーの紫色が紅に変わっています。
飲み頃は、漬けてから2ヶ月後だそうです。