蕎麦がき

平岩弓枝さんの”御宿かわせみ”は、二十五巻まで持っています。
数年前に帰国した広美さんの置き土産。
何度も読み返しています。
何も読みたいものがなくなると、このシリーズを一巻から読み始めて、飽きずにわたしが持っている最終巻まで何日かかけて読みます。

江戸の風情も好きですが、季節によって、登場する食べ物が楽しいのです。
今の世のように、日本にいながらにして外国の、あらゆる料理が食べられるというバライエティーはありません。
この小説は連載されていたもので、季節を巡るものですから、まとめられた話を十も読めば、一年が終わります。
それでもそれだけの話に、季節の野菜や漬物、いい酒粕の出回る限られた時期、新蕎麦が出た、などという話があり、食欲がそそられます。

新蕎麦が出回るときには、長助親分が必ず、かわせみに挽いたばかりの蕎麦粉をとどけて、東吾さんが蕎麦がきを味わっておいでです。
わたしもおすそ分けしていただいたような気になって、時々いただいています。

地元にある自然食品のお店には、ちゃんとコロラド州で穫れるオーガニックの蕎麦粉があります。粉を見れば頼りないほど白いのですが、熱湯で練ると、しっかりした蕎麦の色。
蕎麦猪口に入れて、熱湯で練ります。
ほんとうは、それでできあがり。
つゆと薬味でいただくところですが、わたしはそれだけではその食感が苦手で、30秒電子レンジで加熱してから、いただいています。

わさびを利かせたのが好きです。
夜が更けて、胃に負担のないおやつが欲しいときに、いいです。
グルテンフリーのおやつとしても。

”御宿かわせみ”は　二十五巻からあとも、どんどん出版されています。
機会があれば揃えたい本です。