2007年 01月 30日
レーズンナッツクッキー マクロビレシピ |
Kushi Michioさんの"Macrobiotic Way"という本に掲載されている、唯一のクッキーレシピです。
卵も乳製品は全く入らず、脂肪はコーン油大匙3杯のみ。砂糖のかわりにモルトが指示されていますが、わたしは玄米水あめ(Brown rice syrup)を使いました。必要なモルトの分量が1カップで、すでに開封していた玄米水あめがちょうど1カップ残っていたからです。
ほかにはオートミール、全粒粉、アーモンド、くるみ、レーズン、水が入ります。
グラノラバーよりもずっとあっさりしていて、香ばしくてしっかりした味。
ちょっと焦げたレーズンも、おいしい。
一日出かけているときに、お腹がすいたときのためにいくつか持って出かけるのにいいクッキーです。おむすびの次に、罪悪感がなくて、しかも満足できるおやつ、です。
レシピは、再びこちらの本のものなので、全てカップで表示されています。
できるだけ正確にグラムに直しました。
オーブンは摂氏190度に温めておく。
オートミール 240g
海塩 小さじ4分の1
全粒粉 180g
レーズン 100g
刻んだアーモンド 50g
刻んだ胡桃 50g
コーン油 大匙3杯
モルト、または玄米シロップ 250cc
水 250cc
オートミール、海塩、全粒粉、レーズン、アーモンド、胡桃を全てボウルに入れて、混ぜておく。
コーン油を入れて、再び全体にいきわたるように混ぜる。
モルトを加え、同様に混ぜる。
最後に水を加えて、しっかりした生地を作る。
大匙で生地をクッキーシートに落としていき、表面をいくらかならす。
25-30分かけて焼く。
素っ気ない姿のクッキーですが、それも味わいがあっていいものです。
by ymomen
| 2007-01-30 02:48
| お菓子
|
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Comments(12)
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brownie718 at 2007-01-30 09:46
うわぁ~!これ美味しそう!
私もこういう素朴なクッキー好きですぅ。
でも、卵も乳製品も使わないってホントに身体に良さそうですねぇ。
これなら気兼ねなく頂けるのも納得です(^^)
それに、嬉しいレシピ&丁寧な説明付きなので、私もトライしてみますねぇ!
私もこういう素朴なクッキー好きですぅ。
でも、卵も乳製品も使わないってホントに身体に良さそうですねぇ。
これなら気兼ねなく頂けるのも納得です(^^)
それに、嬉しいレシピ&丁寧な説明付きなので、私もトライしてみますねぇ!
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ymomen at 2007-01-30 10:13
brownieさん、そうですか。ありがとうございます。
でも病み上がりで、あっさりしたものばかり口にしているので、もろに卵とミルクを使う焼きプリンなど、食べたくなっている心境なんです。
ほんとに、何にしても長続きしないというか、矛盾ばかりの、食生活しております(赤面)。
でも病み上がりで、あっさりしたものばかり口にしているので、もろに卵とミルクを使う焼きプリンなど、食べたくなっている心境なんです。
ほんとに、何にしても長続きしないというか、矛盾ばかりの、食生活しております(赤面)。
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mikomiko114 at 2007-01-30 14:43
こういうクッキー好きです。噛めば噛むほど、味が代わって行く!今の時期にぴったり!
しかも、『焼きたいモード』一緒です。今日は、おやつがブラジルプリンに、夕食はアラビックディッシュで、両方ともオーブン料理です(笑)
アラビックディッシュ。。。ブログに載せたくて、調理家庭を写真に撮っていて、出来上がる寸前に腹ペコ主人が帰ってきて、出来上がりは写真を撮るまもなく、気がついたら彼の腹ペコな勢いに飲まれてしまい、みんなで食べていました(笑)頑張ったのになぁ。。。
ともかっく、焼きたくなる日ってありますよね♪
しかも、『焼きたいモード』一緒です。今日は、おやつがブラジルプリンに、夕食はアラビックディッシュで、両方ともオーブン料理です(笑)
アラビックディッシュ。。。ブログに載せたくて、調理家庭を写真に撮っていて、出来上がる寸前に腹ペコ主人が帰ってきて、出来上がりは写真を撮るまもなく、気がついたら彼の腹ペコな勢いに飲まれてしまい、みんなで食べていました(笑)頑張ったのになぁ。。。
ともかっく、焼きたくなる日ってありますよね♪
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mi-mian at 2007-01-30 17:48
美味しそうですね〜!下の豆腐脳も、上のクッキーも!
もめんさんのところへ来ると、あー、私もその場にいたかった、、
っていう美味しそうなものがたくさんですね☆
素朴な味のクッキーって私も好きです。
それにしても!なんて大きなオーブンなのでしょう!
このオーブンで、美味しいものがたくさん作られているんですね〜♪
もめんさんのところへ来ると、あー、私もその場にいたかった、、
っていう美味しそうなものがたくさんですね☆
素朴な味のクッキーって私も好きです。
それにしても!なんて大きなオーブンなのでしょう!
このオーブンで、美味しいものがたくさん作られているんですね〜♪
なぜか私のアメリカのクッキーのイメージってオートミールなどを使った素朴なクッキー、ビスケットというものです。
きっとお友達に頂いたアメリカ土産のビスケットがオートミールとチョコチップのもので、とても美味しかったからだと思うのですが・・・
もめんさんのクッキーも本当に美味しそう♪
焼きたいモード、分かります。私もすごくお菓子を作りたくなるときがあります。今は作りたくなってもキッチンに篭れないので出来なくて残念ですが・・・。
きっとお友達に頂いたアメリカ土産のビスケットがオートミールとチョコチップのもので、とても美味しかったからだと思うのですが・・・
もめんさんのクッキーも本当に美味しそう♪
焼きたいモード、分かります。私もすごくお菓子を作りたくなるときがあります。今は作りたくなってもキッチンに篭れないので出来なくて残念ですが・・・。
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bisyoku-dogen at 2007-01-30 21:46
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morimaman at 2007-01-30 22:18
んー、頂いてみたい!!
私は作って、ストレス解消をして、あとは配っていますね。あまり、お菓子類も頂かなくなりました。だんだんと、和食・自然な甘みへと嗜好が偏って参りました。まぁ、たまには毒も頂くのですが、歳をとってきたということでしょうか。
私は作って、ストレス解消をして、あとは配っていますね。あまり、お菓子類も頂かなくなりました。だんだんと、和食・自然な甘みへと嗜好が偏って参りました。まぁ、たまには毒も頂くのですが、歳をとってきたということでしょうか。
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ymomen at 2007-01-31 01:47
mikomikoさん、
ブラジルプリンって、どういうの?
お夕飯のアラビックのお料理も見たかったわー!
こんどは、ちゃんと写真、撮ってから召し上がっていただいてくださいっ!
なんだか、たべそこねちゃったみたいな気分です(笑)。
ブラジルプリンって、どういうの?
お夕飯のアラビックのお料理も見たかったわー!
こんどは、ちゃんと写真、撮ってから召し上がっていただいてくださいっ!
なんだか、たべそこねちゃったみたいな気分です(笑)。
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ymomen at 2007-01-31 01:51
mi-mianさん、
あー、この大きさは、アメリカ仕様なのかもしれないですね。
このオーブンがふたつ縦に並んであるんですよ。
一軒の家にオーブンがこうやってふたつ並んで収まっているのって、珍しくないのです。感謝祭やクリスマスに、ひとつのオーブンで七面鳥を焼いて、もうひとつのオーブンで、サイドディッシュを仕上げる、という理由で。わたしはふたつ同時に使うことなんて、今まで一度しかありませんけど。
あー、この大きさは、アメリカ仕様なのかもしれないですね。
このオーブンがふたつ縦に並んであるんですよ。
一軒の家にオーブンがこうやってふたつ並んで収まっているのって、珍しくないのです。感謝祭やクリスマスに、ひとつのオーブンで七面鳥を焼いて、もうひとつのオーブンで、サイドディッシュを仕上げる、という理由で。わたしはふたつ同時に使うことなんて、今まで一度しかありませんけど。
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ymomen at 2007-01-31 01:54
saoriさん、アメリカのクッキーはバター、チョコレートチップ、ナッツがたくさん入っていて、という感じですよね。
アメリカ人の夫や甥には、このクッキー、つまらないようです。
バターもチョコレートも入ってないから、風味に欠けるのでしょうね。
わたし自身は、ちょっと固めでしっかり焼いている、しっかり甘いクッキーが好きです。
アメリカ人の夫や甥には、このクッキー、つまらないようです。
バターもチョコレートも入ってないから、風味に欠けるのでしょうね。
わたし自身は、ちょっと固めでしっかり焼いている、しっかり甘いクッキーが好きです。
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ymomen at 2007-01-31 01:57
bisyoku-dogenさん, 今そちらにうかがったところで、トッポッキがおいしそうでおいしそうで、食べたいのは、今、それだけです(笑)。以前、一度いただいたことがあり、作ったことはありません。作り方、教えてくださいなー。
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ymomen at 2007-01-31 02:00
morimamanさん、そうなんですよ。作ったら、気が済んで、もう食べたくなくなってしまうのです。でもこういうヘルシー志向のクッキーは、まわりで食べてくれる人が思いつきません(泣)。