ニーマン・マーカス・クッキー

ニーマン・マーカス（Neiman　Marcus）という高級デパートメント・ストアが全米にあります。本社はテキサス州。
このクッキーは、このお店に入っているレストランで売られているクッキーです。正確に言うと、実際にお店で今も売られているのかは知りませんし、わたしが実際にそこでいただいたわけでも、買ったわけでもありません。
何年も前、わたしのお菓子好きを知っているA伯母、ジンジャーブレッド・クッキーのレシピをくれた伯母が、ある電子メイルを転送してくれました。
そのタイトルが”Neiman Marcus　Cookies"
もちろんレシピが紹介されていて、そのなりゆきが一風変わっているのです。
このメイルを広めたそのひとの、体験談が綴られていました。

ある日、この女性がNeiman　Marcusでサラダの昼食をとります。ここで定番の化粧品は買っても、洋服などのショッピングをしようとは思わない類いのひとです。食事の終わりに、デザートとして、クッキーを一枚注文し、それがおいしかったので、ウエイトレスにそう挨拶すると、レシピもお売りします、ということ。その値段を尋ねると、”Two,fifty"という答え。2ドル50セントだろうと解釈して、そのレシピを手に入れました。後日、クレジット・カードの明細書を見ていると、Neiman　Marcusでは払ったつもりのない額が記されており、早速カスタマー・サービスに電話したところ、食事の払いに追加されているのは、250ドルのクッキー・レシピ。
2ドル５０セントだと思って払ったのです、と言っても、レシートにサインするときに彼女が確認しなかったのも非です。結局、Neiman　Marcusも譲らず、たかがクッキーのレシピひとつに２５０ドル消えたことに納得しない彼女は、250ドル払っただけの値打ちを自分でこしらえるアイデアを考えたのが、このメイルです。
これで、レシピに250ドル払うひとはいなくなり、Neiman　Marcusのにべもないあしらい(?)を人に伝え、ここで売られている庶民には手の届かない商品の値段への抵抗もできる、ということでしょう。

クッキー、そのものは確かにおいしいです。
チョコレートチップスのほかに、細かく砕いたチョコレートも入っていて、オートミールはそのままでなくて、フードプロセッサーで細かく挽いたものがどっさり入っているので、独特のざっくりした歯ざわりです。
でもこのレシピひとつが２５０ドルの値打ちがあるかといえば、？です。
それでも、何度となく焼いているクッキーで、わたしのレシピボックスに入っています。もともとのレシピの計量はこちらのカップ（２５０ｃｃ）なので、グラムに換算しました。また、量も1パウンドのバターを使うレシピなので、半量にしてご紹介します。レシピによると、材料をあわせた生地をすぐにクッキー・シートに落として焼くのですが、わたしには、生地は柔らかくて、扱いにくいように思えます。凍らせて、焼きたいときに凍ったまんま、スプーンですくって焼くと、形もだれないようです。この方法だと、バター1パウンドの量で作っても、生地は冷凍庫で日持ちがするので、けっこう持て余すことなく、数回に分けて使ってしまいます。

Neiman　Marcus　Cookies　

以下を順にボウルの中で木ベラで混ぜて、次の粉類をあわせたものをざっくり混ぜます。それを冷凍庫にいれ、ほどよく生地がしまったら、摂氏１９０度のオーブンで15分ほど焼きます。冷凍庫に入れるときは、タッパーウエアに焼く分量づつにわけています。クッキーの大きさは、好みによりますが、わたしは大匙山盛り分をひとつにしています。ジャイアント・クッキーです。小さめに作るのなら、焼く時間を加減してください。

室温のバター　２２５ｇ
グラニュー糖　２００ｇ
ブラウンシュガー　２２０ｇ
卵　2個
バニラ・エクストラクト　小さじ１

薄力粉　２３０ｇ
オートミールをフードプロセッサーで粉砕したもの　２２５ｇ
塩　小さじ半分
ベーキングパウダー　小さじ１
ベーキングソーダ　小さじ１
ハーシーバーをフードプロセッサーで粉砕したもの（どんなミルクチョコレートでも）　２５０ｇ
チョコレートチップス　３４０ｇ
刻んだナッツ　２００ｇ

あまりのチョコレートの多さに、びっくりなさいましたか？
無性に甘いものをちょっとだけ、濃いコーヒーと欲しい、というときにいいですよ。

およばれのときの、お土産としても、喜んでいただけます。