2006年 12月 01日
肉まん |
師走に入りました。
それだけで慌ただしい気持ちです。
おととい雪が降り、きょうも気温が低いままです。
昨夜肉饅頭を作りました。
夕方、皮になる生地は仕込んでおいたのですけど、それからおてんばのバレエ公演”くるみ割り人形”のリハーサルに出かけたので、帰宅後餡を包み始めたのは夜9時をまわってから。肉まんを蒸しあげたのは、11時を過ぎていました。他のものなら、翌日いただくのですが、肉まんのこと。味見しました。ふたつ。おいしかったけど、こんな夜更けに肉まん食べるのって、罪悪感・・・
夜遅くに食べたからか、今朝寝覚めがよくありませんでした。
蒸篭から湯気が立ちのぼっています。加湿器の役目もこなしてくれている(^_^)
暗い部屋に肉まんを蒸す湯気。
肉餡は、豚肉のみじん切りに、ザーサイ、青葱の微塵をどっさり混ぜたのに、日本酒、ごま油、塩、しょうゆで味付けしました。豚肉はみじんに荒くまな板の上で包丁でたたくはずが、わたしのは豚肉の粗切りとなりました。もっと細かくたたくのが正しいけど、ひき肉状にしてはやりすぎです。これはウー・ウエンさんのお言葉。
肉まんの皮。サワードウ、小麦粉、少しの塩、砂糖、イースト。わたしの定番パンの材料と違うのは、グルテンと砂糖が入らないこととだけです。
蒸す時間は、小豆まんじゅうのときより、長めの20分。たっぷり豚肉入ってますから。
クッキー、台所のぶた、と豚の投稿が続いていますね(笑)。
* * * * * *
これだけ積もったのは、この冬初めてです。
この朝、コヨーテを二頭遠くに見ました。
積雪に兎の足跡。こんなに寒くても兎は健在です。
それだけで慌ただしい気持ちです。
おととい雪が降り、きょうも気温が低いままです。
昨夜肉饅頭を作りました。
夕方、皮になる生地は仕込んでおいたのですけど、それからおてんばのバレエ公演”くるみ割り人形”のリハーサルに出かけたので、帰宅後餡を包み始めたのは夜9時をまわってから。肉まんを蒸しあげたのは、11時を過ぎていました。他のものなら、翌日いただくのですが、肉まんのこと。味見しました。ふたつ。おいしかったけど、こんな夜更けに肉まん食べるのって、罪悪感・・・
夜遅くに食べたからか、今朝寝覚めがよくありませんでした。
蒸篭から湯気が立ちのぼっています。加湿器の役目もこなしてくれている(^_^)
暗い部屋に肉まんを蒸す湯気。
肉餡は、豚肉のみじん切りに、ザーサイ、青葱の微塵をどっさり混ぜたのに、日本酒、ごま油、塩、しょうゆで味付けしました。豚肉はみじんに荒くまな板の上で包丁でたたくはずが、わたしのは豚肉の粗切りとなりました。もっと細かくたたくのが正しいけど、ひき肉状にしてはやりすぎです。これはウー・ウエンさんのお言葉。
肉まんの皮。サワードウ、小麦粉、少しの塩、砂糖、イースト。わたしの定番パンの材料と違うのは、グルテンと砂糖が入らないこととだけです。
蒸す時間は、小豆まんじゅうのときより、長めの20分。たっぷり豚肉入ってますから。
クッキー、台所のぶた、と豚の投稿が続いていますね(笑)。
* * * * * *
これだけ積もったのは、この冬初めてです。
この朝、コヨーテを二頭遠くに見ました。
積雪に兎の足跡。こんなに寒くても兎は健在です。
by ymomen
| 2006-12-01 14:09
| 食
|
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Comments(10)
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Wingco at 2006-12-01 18:58
わぁ~そちらも雪がたくさん降ったのですね~
この前、窓からの景色を見たときも思ったのですが、とっても眺めのよい場所にお住まいなのですね~うちは周りも家ばかりの住宅地、デンバー近郊にはそんな見晴らしのいいところはないかもしれませんね。
夜中の肉まん、ひっそりと魅力的ですね~本格的なせいろがなお一層です。
私もおととしだったか肉まん作りにこって、皮の粉の配合をいろいろ変えて楽しんだりしたのですけど、随分作っていないことに気がつきました。ウー・ウェンさんの料理も、時々「きょうの料理」に出演なさるのですが、お人柄も好きです!
ナットクラッカーはデンバーでも公演があります(クララ役は日本人の方ですって!)が、お嬢さんが出演なさるのはプエブロでですか?
この前、窓からの景色を見たときも思ったのですが、とっても眺めのよい場所にお住まいなのですね~うちは周りも家ばかりの住宅地、デンバー近郊にはそんな見晴らしのいいところはないかもしれませんね。
夜中の肉まん、ひっそりと魅力的ですね~本格的なせいろがなお一層です。
私もおととしだったか肉まん作りにこって、皮の粉の配合をいろいろ変えて楽しんだりしたのですけど、随分作っていないことに気がつきました。ウー・ウェンさんの料理も、時々「きょうの料理」に出演なさるのですが、お人柄も好きです!
ナットクラッカーはデンバーでも公演があります(クララ役は日本人の方ですって!)が、お嬢さんが出演なさるのはプエブロでですか?
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mi-mian at 2006-12-01 22:46
肉まん、、この時間に見てしまうと辛いです。
夕飯を終え、そろそろ小腹が減ってくる感じで、
食べたくなってしまうーーー。
せいろから上がる湯気がまた食欲をそそりますね!
それにしても、広くて使いやすそうなキッチンですね!
ここでおいしそうなお料理が作られているのかー。
こう、カウンターにほお杖をつきながら、
おいしそうなものが出来上がっていくのを見ていたいです(笑)
コヨーテ、、名前の響きは好きなんですが、
間近で見てしまったら、、恐い、ですよね。
一面の雪景色。壮大な自然を感じますねー。
夕飯を終え、そろそろ小腹が減ってくる感じで、
食べたくなってしまうーーー。
せいろから上がる湯気がまた食欲をそそりますね!
それにしても、広くて使いやすそうなキッチンですね!
ここでおいしそうなお料理が作られているのかー。
こう、カウンターにほお杖をつきながら、
おいしそうなものが出来上がっていくのを見ていたいです(笑)
コヨーテ、、名前の響きは好きなんですが、
間近で見てしまったら、、恐い、ですよね。
一面の雪景色。壮大な自然を感じますねー。
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こんた
at 2006-12-01 23:48
x
なつかし-なーコロラドの雪。大学行くのに大雪の朝はいつも早起きして車出すのに駐車場の雪かきしていた思い出があります。そんな時期なのですね。。。東京は明日も天気いいらしくて、17cくらいまでになるみたいですよ。今日絵画館前を車で通りましたらいい具合に銀杏(やっと)紅葉していました。コロラドの銀杏並木は紅葉九月終わりくらいでしたね??
学生自分アパートからUNV.ブルバード抜けて大学行く道もいまだに鮮明で重なってなんだか懐かしく思い出しました。あの辺り今どんな感じかなーとか。《思い出》て大切ですよね!?何だか思い出だけで元気になれるというか、不思議と勇気出てきます。アーあの時あそこに存在していたんだなぁと。さて今日から師走ですね。今年も残りがんばらなきゃぁーーです。
学生自分アパートからUNV.ブルバード抜けて大学行く道もいまだに鮮明で重なってなんだか懐かしく思い出しました。あの辺り今どんな感じかなーとか。《思い出》て大切ですよね!?何だか思い出だけで元気になれるというか、不思議と勇気出てきます。アーあの時あそこに存在していたんだなぁと。さて今日から師走ですね。今年も残りがんばらなきゃぁーーです。
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morimaman at 2006-12-02 00:07
コロラド。想像がつかないのですが、行ってみたいです。momenさんのお宅の窓から見える風景をこの目で見てみたい、と思ってしまっています。
行きたいところがたくさん。ブログを始めて増えていきます。
行きたいところがたくさん。ブログを始めて増えていきます。
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ymomen at 2006-12-02 06:20
wingさん、
ひょっとして、わたしの家の周りって、見渡すかぎりの荒野だというふうにお思いになっているでしょうか?ご紹介した写真ではみなさんにそんな印象を与えたのではないかと・・・?家の裏はそうでも、オモテ向きは住宅が並んでいます(笑)。
ムスメが出るのは、プエブロ市のアートセンター主催のものです。デンバーのバレエ・スクールは当然、ここよりグレードが高いですよ。デンバーには日本人のダンサーが何人かいらっしゃいますね。できたら、そちらのほうにおてんばを通わせたいけど、遠すぎます(泣)。
ウー・ウェンさんの本、”東京の台所、北京の台所”で、なんとすてきな方だろうと思いました。お菓子の本も持っているのですけど、ほかの著書も欲しいと思っています。今、うちではTVJapanが観れないので、ウェンさんの動く姿を拝見したことがありません。残念です。
wingさんのお気に入りの肉まん、ってどういうのですか?おととしのブログって、今も見れますか?wingさんというと、おしゃれな食べ物ばかり想像していました。知りたいですー。
ひょっとして、わたしの家の周りって、見渡すかぎりの荒野だというふうにお思いになっているでしょうか?ご紹介した写真ではみなさんにそんな印象を与えたのではないかと・・・?家の裏はそうでも、オモテ向きは住宅が並んでいます(笑)。
ムスメが出るのは、プエブロ市のアートセンター主催のものです。デンバーのバレエ・スクールは当然、ここよりグレードが高いですよ。デンバーには日本人のダンサーが何人かいらっしゃいますね。できたら、そちらのほうにおてんばを通わせたいけど、遠すぎます(泣)。
ウー・ウェンさんの本、”東京の台所、北京の台所”で、なんとすてきな方だろうと思いました。お菓子の本も持っているのですけど、ほかの著書も欲しいと思っています。今、うちではTVJapanが観れないので、ウェンさんの動く姿を拝見したことがありません。残念です。
wingさんのお気に入りの肉まん、ってどういうのですか?おととしのブログって、今も見れますか?wingさんというと、おしゃれな食べ物ばかり想像していました。知りたいですー。
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ymomen at 2006-12-02 06:25
mi-mianさん、
夕食後、わたしもなるべく食べないようにしています。よく眠れないし、翌朝浮腫むような気がします。
お察しするに、ご自宅でお仕事しているらしく、就寝時刻が遅いのではありませんか?肉まん、いけないですよねー。でも日本のコンビニエンス・ストアで暖かいの売ってますよね、ふかふかまん丸でおいしそうなの!わたし、ますますあおってますね。スミマセン。ちょっとそういうイジワルな性格です。
夕食後、わたしもなるべく食べないようにしています。よく眠れないし、翌朝浮腫むような気がします。
お察しするに、ご自宅でお仕事しているらしく、就寝時刻が遅いのではありませんか?肉まん、いけないですよねー。でも日本のコンビニエンス・ストアで暖かいの売ってますよね、ふかふかまん丸でおいしそうなの!わたし、ますますあおってますね。スミマセン。ちょっとそういうイジワルな性格です。
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ymomen at 2006-12-02 06:35
こんたさん、
寒いですよー。
デンバーもこの10年でかなり変わりましたよ。わたしもなかなか行かないので、行くたびに様変わりしているみたい。郊外からダウンタウンを繋げる電車が開通したのは知っていますか?
デンバーに銀杏、ありました?クリスマス・ローズにしても、わたしだってデンバーに住んでいたのに、こんたさんが見ていたものをわたしは見てないのがふしぎです。
あのころのわたしには、精神的なゆとりがなかったのかもしれないなー。
思い出に励まされることって、ありますね。
逆も時々あるけど。
寒いですよー。
デンバーもこの10年でかなり変わりましたよ。わたしもなかなか行かないので、行くたびに様変わりしているみたい。郊外からダウンタウンを繋げる電車が開通したのは知っていますか?
デンバーに銀杏、ありました?クリスマス・ローズにしても、わたしだってデンバーに住んでいたのに、こんたさんが見ていたものをわたしは見てないのがふしぎです。
あのころのわたしには、精神的なゆとりがなかったのかもしれないなー。
思い出に励まされることって、ありますね。
逆も時々あるけど。
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ymomen at 2006-12-02 06:44
morimamanさん、
”コロラド”は、カラフル、という意味なんですって。きれいなところですよ。わたしは海のほうに憧れが大きいので、いつか海の近いところに住みたいとも思っているけど、ここもいいところです。
ブログを初めてまだ2ヶ月にもならないけど、視野が広がったような気がします。いろんな方、いろんな世界がありますね。
家にいながらにして見知らぬ方と交信できて、少しづつ言葉を交わしながら、昔でいう文通ともだちができな嬉しさです。
morimamanさんは、わたしがブログをはじめて間もなく、コメントをくださった方。ブログ初心者のわたしにとっては、とても嬉しいことでした。改めてありがとうございます。
”コロラド”は、カラフル、という意味なんですって。きれいなところですよ。わたしは海のほうに憧れが大きいので、いつか海の近いところに住みたいとも思っているけど、ここもいいところです。
ブログを初めてまだ2ヶ月にもならないけど、視野が広がったような気がします。いろんな方、いろんな世界がありますね。
家にいながらにして見知らぬ方と交信できて、少しづつ言葉を交わしながら、昔でいう文通ともだちができな嬉しさです。
morimamanさんは、わたしがブログをはじめて間もなく、コメントをくださった方。ブログ初心者のわたしにとっては、とても嬉しいことでした。改めてありがとうございます。
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こんた
at 2006-12-02 07:28
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銀杏並木はユニバシティーブルバード(チェリークリーク脇)からDU前のエバンスあたりまで確か両サイドあったような。。。近くにあったポーラフランセで先生とお茶してたとき銀杏の葉っぱがランチにかかった記憶が・・・
デンバーの電車はやっと開通したのですね。ドクターから手紙もらった時に話は聞いていたのですが。あんなに近代的なところなのに今まで電車がなかったのが不思議ですね。そこがあの町の魅力だと思います。町と
自然の共存っていうか、うまーくバランス取れていますよね。
デンバーの電車はやっと開通したのですね。ドクターから手紙もらった時に話は聞いていたのですが。あんなに近代的なところなのに今まで電車がなかったのが不思議ですね。そこがあの町の魅力だと思います。町と
自然の共存っていうか、うまーくバランス取れていますよね。
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ymomen at 2006-12-02 15:13
こんたさん、
デンバーはどんどん大きくなりつつありますね。
デンバーに戻りたい気持ちも大きいけど、今住んでいる町にも愛着がわいています。
こんど銀杏の季節にあのあたりに出かけることがあったら、気をつけてみますね。
デンバーはどんどん大きくなりつつありますね。
デンバーに戻りたい気持ちも大きいけど、今住んでいる町にも愛着がわいています。
こんど銀杏の季節にあのあたりに出かけることがあったら、気をつけてみますね。