ラムレーズンサブレ

中途半端に残っていたカランツにレーズンを足して、ラム酒に数時間浸したのを、サブレ生地に混ぜて焼いた。

まとめた生地をジップロックにいれたら麺棒で均等にのしてから冷蔵庫で数時間以上休ませ、バッグを切り開いて、定規を充て乍ら切り分け、溶き卵を塗り、香ばしく焼く。

こんな単純なものがこれほどおいしいかと思う。

小麦粉、バター、砂糖、卵黄、ヴァニラのサブレ生地。

卵白を余らせるのがいやで、卵なしか、全卵ばかりの生地を好んでいたが、卵黄のみだと、もろい口どけのいいサブレになる。

それぞれ好きだ。

これも生地を合わせてジップロックで伸したところで冷凍保存できる。