アリスンのパンプキンブレッド

きのう隣町のあつみさん宅にいたら、アリスンから、いまパンプキンブレッドを焼いたから届ける、というテキストが届いた。

”嬉しい！

わたしはいないけど、夫はいるから、”

と返信して夫に電話したら、すでにアリスンが寄ってくれたあとだった。

アリスンのブラウニーのことを書いたのはきのうのことだったけれど、レシピを乞うたのは数年さかのぼるのに、偶然はおもしろい。

あつみさん宅では美味しいパスタをご馳走になったうえ、Meekさんのケーキと珈琲、それにわたしは待ちきれないで順子さんもMeekさんも自作の焼きたてのパンのつまみ食いもしたから空腹ではなかったのに、帰宅するなりアリスンのパンプキンブレッドを味見しないではいられなかった。

大きな４切れのうちのひとつにナイフをいれて、きょうのところはほんの一口、と食べたら、しっかり焼いているのに、しっとりした南瓜色のケーキにはスパイスがじっくり馴染んでいて、秋そのものを味わっているようなのだ。

おいしくて、またちょっと切って食べていたら、あきらも一口食べて、旨い旨いとまた食べて、あれ？　これはもしかしたら、Downeast Maine Pumpkin Breadに勝るかと思う。

Downeast maine Pumpkin Breadは、キャシーのくれたレシピで、パンプキンブレッドのレシピのなかではこれがいちばんおいしいと思っていた。

これを焼くと、焼きたての時点でスライスした数枚を飲み込むように食べてしまって、ローフの半分くらいひとりで食べてしまうほどだから、”禁断のパンプキンブレッド”と命名するほどの旨さである。

アリスンのは、もっとしっかりしているのに、さらに深みがある味。

早速レシピを尋ねたら、古いレシピだから、写真に撮って送るわ、と言って、やがて受信した。

こちらのレシピだから、カップ計量なのを、グラムに換算した。

ローフ型にふたつ

砂糖　600g

オイル　250㏄

卵　４

レモンゼスト　1個分

パンプキンピュレー　625㏄

小麦粉　420g

塩　小匙半分

重曹　小匙２

ナツメグ　小匙１

シナモン　小匙１

パンプキンスパイス　小匙１

クローブ　小匙１

胡桃　刻んで375㏄（アリスンのブレッドには入っていない）

粉類を合わせておき、砂糖、オイル、卵、ゼスト、ピュレーを合わせたのによく混ぜ、オイルをスプレーしたローフ型に移し、１８０℃で１時間焼く。

パンプキンのピュレーは缶詰だから、季節を問わないけれど、やっぱりこの季節に味わうのがいちばんおいしいのはどうしてだろう。

それでもいつでも焼けるように、缶詰を常備している。

ブラウニーを焼いたばかりだし、いまおいしいものがたくさんあって、食べるのに忙しい。

きのうはともだちの作るものを一度にいくつも味わえるという幸せがあった。

まだたくさんあるので、幸せは冷蔵庫に詰まっている。