クランベリーとチョコレートチップスのクッキー

カナスタの手土産に焼いた。

焼く前日に生地をまとめて、ラップを敷いたタッパ―に詰めて冷蔵庫で休ませ、切り分けて、溶いた卵にくぐらせて、砂糖をまぶして焼いてみた。

ロックケーキの生地。

母がこども時代に買ってくれたリンナイのオヴンについてきたレシピ本から。

生地を合わせて休ませないでスプーンで落としていくのが基本だが、休ませてみた。

レシピの倍に、クランベリーとチョコレートチップスを混ぜた。

卵と砂糖にくぐらせて焼くのは即興。

こんなにいい加減に切って焼くのでいいのか、と意見されそうだが、いい。

卵液と砂糖が焼くうちに広がってこんな姿になってしまったけど、いい。

セロファン袋に入れたら、その部分が粉々になってしまうだろう。

それも、いいことにする。

半分焼いて、残りはワックスペーパーに包んで、さらにジップロックに入れて、冷凍。

またいずれ焼く。

クッキーも焼き方や成形でもともとのクッキーと異なるのもまたおもしろい。

日本のレシピだし、昭和のレシピだからかバター控えめ。

外側は砂糖と卵のおかげでかりっとした膜ができていて、その下はふんわり柔らかい食感。