ライ麦100％のサワードウブレッド

ライ麦粉100％のサワードウパン。

Solarさんはライ麦パンをパウンド型で焼いておられた。

水分が多くても成形の心配がないからだそうで、おお、なるほど、とわたしもそうしてみた。

ライ麦粉で可能な限りの発酵をしたと思ったけれど、焼いてあまり膨らまない。

重いパンになる。

Solarさんのパンはハンサムなのに。

こんなことならパウンド型ふたつに分けないで、ひとつでよかったと後悔。

熱湯をパイレックスに注いだのをパンと一緒にオヴンに入れてスチームとする。

焼き上がりもさえなくて、こんどこそ失敗かとがっかりしたが、翌日味見をすれば、悪くない。

これが商売となれば売れないけれど、自分で食べるぶんにはそうそうひどい失敗もないものだ。

調理が終わった時点で失作とがっかりしても、一夜経ってから改めて向き合うとそれはそれでいい、と思えるものは多い。

ライ麦粉は高価だ。

地元のスーパーには精製しきったライ麦粉しかないので、小麦粉では全粒粉にあたるライ麦粉をオンラインで5パウンド注文したのが、もうほとんどない。

25パウンド袋を買うなら36ドル。

5パウンドで20ドルだったから、かなり割安になる。

25パウンドもあって困るかしら。

使いにするには、相変わらず菓子を焼くが、自分にはライ麦パンを薄く切ってトーストするので満足している。

砂糖が入らないが、クランベリーが混じっているからじゅうぶん甘い。

バターを塗らなくても、トーストするだけで美味である。

ちょっと上等のケーキを買えば35ドルなんて軽く飛ぶから、25パウンドのライ麦粉って安いものだ。

そういう計算ばかりしている気がする。