クランベリー、胡桃、松の実、小豆の玄米テリーヌ

Costco Cranberry Walnut Bread

(パンの写真を拝借した）

Meekさんも絶賛していたパン。

初めて食べたら、また食べたい。

ローフひとつあったら、全部食べたいほど困った美味しさである。

パンを食べると食べている間は幸せだけど、あとで体が重い。

足が浮腫む。

パンの生地にはライ麦粉がはいっているのではないかと、材料を検索したら、そうだった。

焼いてみたいけれど、迷う。

玄米を食べていると調子がいいので、紅塩を加えて炊いた玄米にクランベリーと胡桃をたっぷり混ぜて、テリーヌ状にして重いパンのつもりで食べたらどうか。

いざ作りかかると欲がでて、茹で小豆と松の実も加えた。

ラップを敷いた型に固めてしばらくしてスライスした。

おいしい。

変わりお萩といったかんじ。

作った翌日は冷蔵庫で固くなったのをフライパンでこんがりトーストした。

脂を敷かなかったが、あってもよかった。

そのままでじゅうぶん美味しいが、ちょっとバターや蜂蜜、もしくはメープルシロップをたらしても。

玄米にキノアを混ぜたらさらに高蛋白になる。

パンを食べる満足感に近い。

冷凍もできるし、パンを焼くほどの手間もかからない。