ブロッコリのサラダ 2025年版

初めてブロッコリのサラダを食べたとき、これもまたアメリカ人の考えるおもしろいレシピのうちだと思った。

それまで、ブロッコリというものは茹でて食べるものだと決めていたから。

ドライフルーツのせいで甘いサラダ。

いくらでも食べられる。

作り置きできるものだから、なくなっては作り、常に冷蔵庫に待機しているほどしばらく飽きずに食べた。

ずっと作らなかった。

このごろ、ベービーブロッコリという名のブロッコリが出回っていて、茎の部分が長く柔らかく、全く無駄にするところがない。

加熱するとブロッコリに独特な臭みもない。

黄色い小さな花が咲いているところもちらりとあって、春が潜んでいるみたいで、いいことあった、と思わせてくれる瞬間。

日本の菜の花を想う。

毎回の買い物で求めるものの一つだ。

これさえ食べていれば、本日の野菜摂取は合格、という安心感がある。

これを柔らかく茹でてヴェルヴィータチーズを絡めるのはあきらと夫の好物でさえある。

久しぶりにサラダにした。

食べやすく茎も割りながら切り、みじん切りの赤玉葱、ドライブルーベリー、炒ったぺカンに、レモン果汁、アヴォカドオイル、オニオンスープミックスでシーズニング。

ブルーベリーは目にいいから、効果を期待して。

人寄せのとき、あらかじめ作っておける総菜は役に立つし、そうそう毎日は料理したくないというわたしも助けている。

おいしいけれど、かつて作ったのとは違うな、と検索したら、大幅に違う。

ベーコン、レーズン、缶詰みかん、マッシュルーム、ひよこ豆などが入るほか、ドレッシングもマヨネーズがベースでクリーミーだ。

入れなかったものを食べるごとに加えてもいいのだ。

もともとわたしは無精者だけど、どんどんもっと不精になっている。

今回も、ブロッコリを切り、玉葱を刻み、ブルーベリーとぺカンをボウルに入れたら、そのうえからオニオンスープの素を直接振りかけ、レモン汁もオイルもそのうえから垂らして混ぜた。

ドレッシングをあらかじめあわせておくということさえしなくなった。

それでもすべてをあえて数時間たったサラダは２－３度お替りするほどにおいしい。