独断的餅菓子

餅のなかった正月。

糯米に、ひよこ豆、小豆、干し葡萄、梅干しを加えて炊き、松の実、デイツ、栗を加えて、胡麻塩、または、ゆかりを振って菓子とした。

塩昆布をあしらうのもいいと思う。

ひよこ豆と小豆はあらかじめ蒸かした。

松の実は弱火で炙っておく。

栗は甘栗のむき身。

これに銀杏があったらもっと贅沢なものになった。

糯米三合ぶんの具だくさんだから、たくさんできた。

小分けにして冷凍。

俵に丸めればより菓子らしくなるが、食するたびに温めるからちらし状でいい。

それぞれの滋味が美味。

赤飯は和菓子の原点ではないか。

思いつく具を増やした。

素材に甘味があるが、蜂蜜、メープルシロップ、または練乳を垂らしていただくのもいいと思う。