甘くないドーナッツ

ジムに出かける前に、パン焼き器に強力粉、塩、イースト、ほんの少しの砂糖、ぬるま湯を入れ、生地捏ね機能にセットしておいた。

配合は適当。

水が多めの緩い生地。

２時間後に帰ってきたら、ふっくら発酵しているのを、アヴォカドオイルを垂らした皿に受けて、軽くガス抜きしたのをピザカッターで切り取りながら、火の通りがいいように引き延ばしながら中温の油に落として揚げた。

砂糖はイーストの発酵を促すために申し訳程度に入れたのみ。

ふわふわに揚げあがる。

砂糖が少ないから揚げ色が薄い。

両手で裂きながら食べる。

軽いのに、しこしこ、むっちりしていて、イーストで発酵させた小麦粉ってこんなにおいしいものなのかと再認識する味だ。

あきらは粉糖をかけて、チョコレートシロップをかけて食べた。

昼食のステーキとサラダの脇に置いたらパン代わりにもなった。

夫はバターを塗って食べた。

わたしは濃い珈琲とそのまま食べた。