Sin Pie

Sin Pie

Sin、は”罪”

それほどにおいしいというパイ。

このお菓子をおしえてくれたのは、オヘニア。

ヴェネズエラからやってきたオヘニアは１８歳だった。

1980年代後半のこと。

聖子ちゃんのルームメイトで大学からほど近いアパートメントに住んでいた。

同じ棟のアパートメントにすむオマーとオヘニアは同郷で、思いつくと夜中でもメレンゲを焼いたことがあった。

そこに居合わせなかったけれど、電動ミキサーで夜中に白身を泡立てるふたりの姿を思い浮かべて愉しい。

オヘニアはくるりとした目と高い頬骨のさばさばした美少女、オマーはギリシャ彫刻のような彫りの深い整った少年で、ふたりは兄妹のように仲良しで、いくつか年上のわたしには、同腹の仔犬がじゃれあっているような様子が、かわいらしかった。

オヘニアはこのパイをしょっちゅう作っていた。

レシピを訊いたら、クラスト以外はインスタントのものばかりをあわせるというのが奇妙に思えたが、おいしければ、過程はどうでもよろしい、というアメリカらしいお菓子。

料理もおぼつかないはたち前の学生が作れるお菓子、と軽んじても、おいしいものはおいしい。

いまになっても自分が作るものは、かんたんなものばかりだから、偉そうなことは言えない。

オヘニアにもらったレシピをまず紹介する。

＊クラスト　

溶かしたバター　115ｇ

小麦粉　125ｇ

砕いたピーカン　100g

以上をあわせてパイレックスの底に敷いて、摂氏200度のオーヴンで20分焼き、冷ましておく。

＊A

クリームチーズ　8オンス

粉糖　115g

クールホイップ　4オンス

以上をあわせて、冷めたクラストの上にひろげる。

＊B

チョコレートプディングミックス　一箱（4オンス）

牛乳　370㏄

以上をパッケージどおりにあわせてＡのうえに広げる。

＊Ｃ

ヴァニラプディングミックス　一箱（4オンス）

牛乳　370㏄

以上をパッケージどおりにあわせてＢのうえに広げる。

＊Ｄ

クールホイップ　4オンス

Ｃのうえにならして、完成。

冷蔵庫で4時間以上休ませて切り分ける。

　

今回わたしは、クールホイップを生クリームを泡立てたのに代えた。

Ａのクリームを作る段階で生クリームを多めに泡立てたのをクリームチーズにあわせて、最後のトッピングにも使った。

ラム酒をたっぷり加えた。

また、買い置きのプディングミックスのヴァニラの大箱（8オンス）しかなかったので、それだけを使い、これにもラム酒を加えた。

Ａのクリームへの加糖を控え、最後にハーシーのチョコレートシロップを帯状に流し、ココアを振った。

プディングの上にココアを振ってから最後のクリームをのばした。

何十年ぶりかに作ったので、みあは初めて食べる。

気に入った。

プディング系の菓子を好まない夫も、意外に好んだ。

プディングをカスタードクリームにしてもおいしいだろう。

ミックスを使わないカスタードクリームのほうがおいしいに決まっている。

その昔、屋外かのポットラックにオヘニアがこれを持参したが、スプーンがなかった。

ブラウンバッグをちぎり切ってスプーンのかわりにしてすくいながら食べた。

こどものころにアイスクリームを買うとついてきた、木製の匙のようにして。

ブラウンバッグの匂いと、紙の湿ったかんじがよくなかったけれど、いまになればあのころのことは、どんなちいさなことも思い出せばなつかしい。

みあに作り方を話したら、わたしにも作れるね、とレシピを乞うた。

この名前で検索したら、ほぼ同じレシピがあられもない名前で見つかった。

アメリカ人はこういう言葉をさらりと言ってのけるが、かなり厚かましくなったわたしでも書くには躊躇する。