苺のクレープケーキ

みあとあきらの誕生日は４年離れて同じ月日。

あきらは大学から帰ってこないが、みあは夕飯に来た。

どこかでご馳走するよ、と提案したら、家がいいというので、リクエストのステーキディナー。

珍しく、苺のショートケーキを作ってほしいとねだられた。

でも、ちょっといんちき。

オーヴンを使いたくないものだから、クレープケーキにした。

焼いたクレープに、ブラウンシュガーで甘味をつけて泡立てた生クリームとやわらかくしたクリームチーズを合わせて、苺のベイリーズで風味をつけたのをのせ、刻んだ苺を散らして巻いたのを、コイル状に丸いケーキ型に詰めていく。

型一杯に詰めて、軽く押さえてラップで封をして半日冷蔵庫で寝かす。

型から出して、苺を飾って粉糖を振る。

前回栗のクリームのミルクレープを作ったときにはクリームを奢りすぎて切るときに土砂崩れっぽくなったから今回はクリームを控えて、使いきれなかったぶんを残しておいて、切り分けてもっとクリームが欲しいひとには、脇にクリームをすくって添えてもいいと思ったけど、ちょうどよかった。

生クリームにクリームチーズが加わるので、冷やす間にチーズが固まってほどよくケーキ自体が”しまる”。

たっぷり苺を詰め込むから、クレープにもクリームにもあまり砂糖を入れなかった。

全部で使った砂糖は大匙３杯分ほど。