43歳だった自分に教わる栗のミルクレープ

お使いにするお菓子をどれにしようかと、レシピボックスを探っても、数あるレシピ本を眺めても、迷っていた。

自分の過去の記事を捲り、栗のミルクレープに行きついた。

多くの方に褒めていただいたお菓子なのに、作ったのはそれっきりだった。

2008年２月とある。

記載時には、中国にお住まいの方が作ってくださって、現地の方に大好評、生クリームを買えない土地柄なのにこのためによそで調達なさったりという嬉しい追記があった愛おしいお菓子だ。

オーブンがなくてもできるというのもいい。

オーブンがなかったころには、欲しくて欲しくて、とうとう母が買ったときには、ほかの調理法に関心が薄くなった。

アメリカ家庭にあるオーブンは感謝祭の七面鳥がらくに入る大きさだから、ケーキひとつ焼くときは、大きな器内にケーキがぽつねんとあって、光熱費がもったいない。層にするケーキなら、初めから丸いケーキを薄い２台に分けて焼き、焼き時間を節約する。

だから、ストーヴトップですむもののほか、インスタポットとか、エアフライヤーとかいう調理器具で足りるものなら、オーブンはあまり使わなくなった。

ミルクレープはフライパンひとつでできる。

それが中国の方々にも喜んでいただいた理由のひとつだろう。

よそでおいしいものに出会って、それが自分の家の台所で難なく再現できるというのはうれしいものだ。

大量の餃子を器用に包むことなどなんでもないひとたちには、クレープを十数枚焼くことなど容易いだろう。

”あん”を包むこともなく、クレープの間に栗のクリームをのばす繰り返しだから、ロールケーキを巻くようなテクニックもいらない。

一方では手が込んでいるお菓子だと誤解されるから、おもしろい。

１５年前のわたしは４３歳。

みあは当時８歳。

いま２３歳。

自分のネットワークがあって、そこにわたしを招いてくれるようになった。

ときにはわたしを母としてではなく、同志としてつきあおうとするみあに応えたい。

４３歳だったわたしは、こんな日が来て、またこのお菓子を作るなんて想像しなかった。

当時の記事を再読して、いただいたコメントに改めて感謝している。

家を出る直前に粉糖を振り、アクリルのボウルをかぶせ、大きなふきんや風呂敷で包んでしっかり四方を頭で結んで行先まで運ぶ。今回は車で１０分の距離。

気に入っていただいた。

ここ北米では、栗を食べたことがないというひとが多い。

茹で栗、焼き栗、甘栗、栗のシロップ漬け、マロングラッセのどれも食べたことがないという。

ミルクレープという趣向の珍しさもあって、召し上がってくださったすべての方にとって未知のデザートだった。

ふだんケーキは好まないけれど、ティラミスだけは好きだというひとが、これは好きだと褒めてくれたのは、クリームにたっぷり入れたコニャックがきいていて、マロングラッセにすでに含まれている砂糖のほかには加糖しなかったのが甘すぎなくてよかったのだろう。

クリームを多めに作ったつもりだったのに、成型時、クリームがなくなったときにはクレープが数枚残った。

完成して数時間冷蔵庫で落ち着かせたのに、切り分けたとき、いささか柔らかすぎてすっぱり切れなかったのは、クリームをおごりすぎたせいだ。クレープとクレープの間に挟むクリームはもっと少なくして、クレープを使い切れたほうがよかったのだと気がつく。