かぼちゃのオリーブオイル焼き

かぼちゃを冬至に食べるというの、知らなかった。

日本人のはしくれのはずなのに、知らないことが生きるごとに増えていくようだ。

夏の終わりに町はずれの農家の直販所で、いくつもかぼちゃを買った。

昨年この農家でかぼちゃを見つけて、買ってともだちに分けてしまったからまたすぐ行ったら、売り切れていた。

東洋人がやってきて全部買って行った？と訊いたら、やっぱりそうだった。

わたしのようなのがいたんだ。

だから今年は、一度にたくさん買った。

皮はついたまま、種だけとって、乱切りにしたのに、オリーブオイルと塩をまぶしたのを、エアフライヤーで摂氏２００度で２０分加熱すると、外はこんがり、中はほくほくで、そのままおやつにも、お惣菜にもなる。

薄くスライスして、オリーブオイルと塩を絡めたのをクッキーシートに並べてオーブンで焼くというのは、ともだちに気に入られていたけれど、乱切りにしてエアフライヤーで調理するほうが手間がかからない。

エアフライヤーの内側に敷く、パーチメントのライナーを使うようになって、後始末がさらにらくになった。

みあもあきらもそれぞれエアフライヤーを電子レンジほどに頻繁につかっているのでこのライナーを持たせたら、重宝しているそうだ。調理するものによるけど、パーチメントペーパーの両側をつまんで引き上げ、皿に移すと皿がそう汚れないのも、利点。

メキシカンレストランで出される熱々揚げたてのコーンチップスは、好物の固焼きせんべいへの恋しさがまぎれるほどおいしい。市販のコーンチップスをエアフライヤーで７－８分中温で加熱すると、それに近くなる。

ペーパーの直径に大小があるが、小さめよりも大きめのほうが、側面もカヴァーするので内窯の汚れが少なくて済む。