乾燥マンゴーのヨーグルト漬け

夫婦ふたり暮らしになっても、牛乳を１ガロン単位で買っている。

牛乳をそのまま飲むということはほぼないが、紅茶やコーヒーに入れ、料理に使い、ヨーグルト作りに、と１週間でなくなる。

ヨーグルトは欠かさずに作り続けていて、うちのヨーグルトで育ったあきらは、アパート暮らしを始めて自分で作ろうかと言っていた。凍ったブルーベリーにヨーグルトをからませて食べるのが、あきらの好物。

乾燥マンゴーをヨーグルトに一晩以上うずめると、果実が生のように戻って、マンゴーもヨーグルトもよりおいしくなる。

もともと濃厚なヨーグルトが好きだけど、こうするとマンゴーに水分が移るので、濃厚さが増す。

マンゴーに限らず、杏、レーズン、無花果、イチゴなどの乾燥果物でも同様にできるけど、ヨーグルト漬けのマンゴーがいちばん生のそれに戻ると思う。一晩以上そのままにしておくと、果肉が分解が進んでいき、それはそれでおいしい。

グラノラやオートミールにのせていただくのもいい。