黒にんにく、失敗

黒にんにくを低温ポットに仕込んで、ほぼ３０時間後、様子を見にポットを開けると、にんにくがすでに黒くなっている
ひとつ食べてみれば、苦い
昨夕のこと
プラグを抜き、今朝まで冷ましてから開けた

炭化しているものが大半
そうでないものは、ペースト状になったにんにく
食べられないことはないけれど、期待していた黒にんにくとは別物

低温ポットの温度が高すぎたのか
ネットで読んだとうりに、電気炊飯器でなければいけなかったか
電気炊飯器で２週間黒にんにくを発酵させれば、にんにくのにおいが染みついてしまうのではないかという懸念があった

そういえば、黒にんにくを送ってくれた母は、昔、にんにくのしょうゆ漬けはもちろん、はちみつ漬けも作っていた

古くなった炊飯器、ひとにあげるんじゃなかったなあ・・・
低温ポットの温度はLowとHighにしかセットできない
もっと低い温度に設定できればいいのに