大福

バレンタイン・デイも過ぎてしまって、２月はなにかチョコレートのお菓子を作ろうと思いながらも、食べたいと思うものがなく、こがれたのは、餡子ばかりなり

先日招いてくれたじゅんこさんが作ってくれた草大福がおいしくて、彼女ははじめて作ったけど、いままでどうして作らなかったかと後悔するほど簡単にできたと言うので、わたしも大福、作りました

じゅんこさんはちゃんと生地を蒸したそうですが、わたしはずぼらに電子レンジで

わたしのために”もち粉”を買ってくれたのだけど、浸水させていたもち米があるので、これをフードプロセッサーにかけて、ブラウンシュガーを混ぜて、耐熱ガラスのうえからラップをかけて加熱

電子レンジにかけるまえの生地があまりにさらっと水っぽいので、水が多すぎたかと心配したけれど、加熱するとかなり固い餅になり、しゃもじで捏ねるのも苦労するほど
熱湯を少しづつ加えながら、固さを加減し、再び加熱し全体によく火が通ったことを確認しながら練って調節

粒餡は前夜煮ておいたもの
いつもは小豆を一晩浸水させて煮るけれど、今回は水洗いしたあと、すぐに火にかけました
小豆の入っていた袋の裏を読むと、浸水させると煮えムラの原因になるおそれがあるとのこと
ふーん
ちゃんと包装袋の説明書きは読むことですねえ

母が送ってくれた地元産黒大豆の黄な粉をうち粉にして

クッキーシートのうえに広げた黄な粉に、もちを大匙で落としていき、そのうえに粒餡を小匙で適量のせていく
熱いうちに包んでしまわないと、と焦らないで、それを手のひらにのせてひっくり返して閉じれば完成

じゅんこさんが言ったように、思っていたよりもたいへんな作業ではありませんでした

大福は、日本食の買い物に出るたびに、毎回は買わないけど、かならずじっと立ち止まって買おうかな、と思うもの

こんなにできて、うれしいっ
ゴディヴァのチョコレートもらうより、うれしいっ

”ぼたもち”の投稿に、まなみさんが、餡をごはんで包んだのに黄な粉をまぶしてあるのが贅沢で好きだというコメントを残してくださったけれど、これもちょっとそんな感じではありません？