2009年 05月 12日
Eggplant parmigiana |
Eggplant parmigiana
エッグプラント・パルミジャーナ
定期的に食べたくなるメニュウ。
茄子をスライスしたのを、卵をといたのにくぐらせて、小麦粉をつけてオリーブオイルをしいたフライパンで焼き、それをパイレックスに並べてパルメジャンチーズをのせ、マリナラソースをのせ、さらにモッツアレラチーズをのせ、２５０度のオーブンで１２分焼きます。
わたしのようにグルテンを避けている場合は、小麦粉でなくコーンスターチで代用。
茄子がとろりとおいしい一皿です。
エッグプラント・パルミジャーナ
定期的に食べたくなるメニュウ。
茄子をスライスしたのを、卵をといたのにくぐらせて、小麦粉をつけてオリーブオイルをしいたフライパンで焼き、それをパイレックスに並べてパルメジャンチーズをのせ、マリナラソースをのせ、さらにモッツアレラチーズをのせ、２５０度のオーブンで１２分焼きます。
わたしのようにグルテンを避けている場合は、小麦粉でなくコーンスターチで代用。
茄子がとろりとおいしい一皿です。
by ymomen
| 2009-05-12 07:09
| 食
|
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|
Comments(16)
at 2009-05-12 10:10
初めまして。「パルミジャーナ」でネットサーフィンしてしたところ、
こちらに辿り着きました。
私個人のブログは、現在、休止中ですが、４月29日より、
パートナー・Ajinchとの協同ブログ「お気楽、味(み)のほどしらず。」を始めました。
食、食に関連する話題を記事にしています。よろしければ、ぜひ、遊びに来てください。
（いただいたコメントへは、Ajincがお応えさせていただいてます）
これまでの記事は、「美食家・ブリアサヴァラン」、「ガラムマサラ」、
「伊・パルマの生ハム」、「山菜/タラの芽、こごみ」です。
禁止キーワードorスパム対策により、アドレスを表示できないため、
お手数ですが、「Boochanの宝探し」の左のバー「リンク」をご参照ください。
この告知のために、「Boochanの宝探し」も、
１本記事をアップさせていただきました。よろしければ、ご覧ください。
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私も大好きです!
面倒なので、ウチでは塩茹でしたナスのスライスにチーズとマリナラソースもどきをかけて焼くだけですが(笑)。
きちんと最初にフライパンで焼いたから作ったらもっとおいしいのはわかってるんだけど＾＾；。
面倒なので、ウチでは塩茹でしたナスのスライスにチーズとマリナラソースもどきをかけて焼くだけですが(笑)。
きちんと最初にフライパンで焼いたから作ったらもっとおいしいのはわかってるんだけど＾＾；。
Commented
by
Saori
at 2009-05-12 18:12
わ、夕ご飯前に見に来たら、美味しそうなものが。
ううーん、これは美味しそうです！
茄子もパルミジャーノも大好き！
よく、茄子の上にミートソースをのせ、チーズをかぶせて
オーブンで焼いて食べてます＊
マリナラソースってはじめて知りましたが、どんなお味なんでしょう？
ううーん、これは美味しそうです！
茄子もパルミジャーノも大好き！
よく、茄子の上にミートソースをのせ、チーズをかぶせて
オーブンで焼いて食べてます＊
マリナラソースってはじめて知りましたが、どんなお味なんでしょう？
こういうレシピ、私にとってはもうComfort Foodそのものです。夏の真っ盛りでも、熱いのをはふはふ言いながら食します。
それで、いつも本題とは違うものが気になる私は、二枚目の写真に写っている緑色のグラスが気になります…。
それで、いつも本題とは違うものが気になる私は、二枚目の写真に写っている緑色のグラスが気になります…。
ご無沙汰しておりました。
茄子、美味しいですよね。どんな食べ方でも、好きです。
私は茄子を焼くという過程をスキップして、
切ってあく抜きしたあと、そのままソースとチーズをかけて
オーヴンで焼いていました。
でも、こうしてひと手間かけると、とっても美味しそうですね！
みあちゃんとあきらくんも、好きですか？
私も↑のcocopuffさんと同じく、緑のグラスに目が留まりました♪
茄子、美味しいですよね。どんな食べ方でも、好きです。
私は茄子を焼くという過程をスキップして、
切ってあく抜きしたあと、そのままソースとチーズをかけて
オーヴンで焼いていました。
でも、こうしてひと手間かけると、とっても美味しそうですね！
みあちゃんとあきらくんも、好きですか？
私も↑のcocopuffさんと同じく、緑のグラスに目が留まりました♪
Meloさん、
茄子をスライスして塩茹でするというのは初めて聞きます。
フレーバーが逃げませんか。
それでおいしければ、カロリーの面でもいいですねえ。
手間をはぶいておいしいなら、そのほうがいいに決まってます！
茄子をスライスして塩茹でするというのは初めて聞きます。
フレーバーが逃げませんか。
それでおいしければ、カロリーの面でもいいですねえ。
手間をはぶいておいしいなら、そのほうがいいに決まってます！
Saoriさん、
マリナラソースは、こちらでは、レッドソースとも呼ばれる、トマトとハーブを煮詰めたソースのことなんですけど、そちらではそう呼ばないですか。
缶入りを使っています。
グルテンを避けているために、パスタを食べられないので、こういうふうにして欲求を騙しているのですよ・・・。
茄子、おいしいですよねえ。
Saoriさんちのガーデンには茄子も植えていますか？
マリナラソースは、こちらでは、レッドソースとも呼ばれる、トマトとハーブを煮詰めたソースのことなんですけど、そちらではそう呼ばないですか。
缶入りを使っています。
グルテンを避けているために、パスタを食べられないので、こういうふうにして欲求を騙しているのですよ・・・。
茄子、おいしいですよねえ。
Saoriさんちのガーデンには茄子も植えていますか？
Cocopuffさん、
まさにおっしゃるとうり。
一度に食べ切れなくても、残ったものを温めなおしてもおいしいメニュウです。
だからたっぷり作っています。
グラス、お好みですか。
ずっと前にご紹介したと思うのですが、これはいろいろな大きさでかなりの数があるのです。
アンティークのお店で、わたしが買ったくらいだから、安かったのです。
新品を買うよりも安かった。
厚い型押しグラスで、どんどん使っています。
アイスティー、水、ワイン、何でも。
まさにおっしゃるとうり。
一度に食べ切れなくても、残ったものを温めなおしてもおいしいメニュウです。
だからたっぷり作っています。
グラス、お好みですか。
ずっと前にご紹介したと思うのですが、これはいろいろな大きさでかなりの数があるのです。
アンティークのお店で、わたしが買ったくらいだから、安かったのです。
新品を買うよりも安かった。
厚い型押しグラスで、どんどん使っています。
アイスティー、水、ワイン、何でも。
Preciousさん、
こどもたちは、茄子が苦手です。
野菜のなかでも茄子はもっとも苦手のようです。
わたしもこどものころは苦手だったかな？
煮びたしは好きではありませんでした。
煮ると色がどす黒くなるのが醜いと思っていました 笑。
確かにあらかじめ、フライパンで焼くという過程、面倒なんですよね。
この過程がなければもっと気軽に作れるのに、と思います。
グラス、Preciousさんもお好みですか。
Cocopuffさんへのお返事をご覧になってくださいね。
こどもたちは、茄子が苦手です。
野菜のなかでも茄子はもっとも苦手のようです。
わたしもこどものころは苦手だったかな？
煮びたしは好きではありませんでした。
煮ると色がどす黒くなるのが醜いと思っていました 笑。
確かにあらかじめ、フライパンで焼くという過程、面倒なんですよね。
この過程がなければもっと気軽に作れるのに、と思います。
グラス、Preciousさんもお好みですか。
Cocopuffさんへのお返事をご覧になってくださいね。
