４分の４のケーキ

季節のせいでしょうか。
わたしの鬱の波のせいなのか。
あるブログに伺ったら、彼女もこのところ、やる気がないとこぼしていました。
わたしも、やる気のないこのごろです。

それでもバレエとタップダンスのクラスだけは欠かさず通っています。

昨夜はわたしのタップダンスの”デヴュー”でした。
２００人ほどのディナーの席で、ダンスともだち９人で踊りました。
ダンスともだちのうち、３人が地元もアートセンターの運営委員ということもあり、そこでのディナーなどでエンターテイメントとしてよばれることがあるのです。
また、このメンバーのうち、医師、またはご主人が医師であるというひとがほとんどなので、医師会がバックアップするイヴェントから声のかかることもあり。
人前で踊ったのなんて、保育園以来でしょう。
それも写真があるからその事実を知っているというだけで、記憶にはないのです。

さすがにちょっと緊張していたから、出かける前に、レモンチェロを炭酸水で割ったのを一杯飲んで行きました。

やっとライラックの蕾が膨らんできました。
クラブアップルの花も咲いてきました。

カトルカーを焼きました。
４分の４ケーキ。
バター、砂糖、卵、粉がそれぞれ同量。
バター１パウンド。
卵は果たしていくつで１パウンドなのかと、今回はちゃんと割りながら計ってみたら、９個分。
砂糖はブラウンシュガー。
たっぷりブランデーを入れて。

室温に戻したバターを泡だて器で攪拌し、砂糖を入れて再び攪拌、卵とブランデーを入れてさらに攪拌、小麦粉を入れるときだけはゴムべらで混ぜるという合わせ方で、卵白と卵黄に分けて、卵白を泡立てることもないレシピです。

こういうシンプルなケーキが好きなくせに、作るとなると、ついいろんなものを混ぜ込んでしまうのですが、今回こそは何にも入れませんでした。

朝こどもの世話をしながら生地を作ってオーヴンに入れ、こどもを送って帰ってきたら、焼きあがっており、熱いのを一切れいただきました。
こういう基本のお味、久しぶりに味わうみたい。
塩おにぎりをありがたがるのと似ているかもしれません。

冷めて冷蔵庫で寝かして、バターがしまったケーキを味わうのもまた、楽しみです。