2007年 04月 03日
マーマレードトリュフ |
オレンジマーマレードのたっぷり入った手間要らずのトリュフです。
生クリーム200ccを小なべに入れ、弱火にかけます。
温まらないうちにビターチョコレートを400g加えて、混ぜながら溶かします。
なめらかになったところで、すぐに火からおろし、マーマレードを200g加えて混ぜます。
そのまま生地を冷まし、さらに冷蔵庫で冷やしたら、2本のスプーンで適当な大きさに皿やクッキーシートに落として形作り、冷凍庫で固めます。固まったら、ココアパウダーをまぶして、冷凍庫で保存。
あるともだちに味見してもらったら、ココアパウダーにむせていました(笑)
供するとき、ココアパウダーはなるべく落としてさしあげたほうがいいという教訓でした。
常温あるいは冷蔵保温すると、このトリュフは柔らかくなり、ココアパウダーを吸い込んで味が変化してしまうので、冷凍庫で保存してください。
by ymomen
| 2007-04-03 10:05
| お菓子
|
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Comments(10)
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muumimamman at 2007-04-03 11:43
すぐ美味しい~すごく美味し~そうです!
大好きな取り合わせをトリュフにしてしまうなんて!
早速作ってみたいと思います。
マーマレードも自家製ですか?
こちらでは甘夏やさまざまな柑橘系でマーマレード作っていますが
やはり純オレンジマーマレードなのでしょうか。
大好きな取り合わせをトリュフにしてしまうなんて!
早速作ってみたいと思います。
マーマレードも自家製ですか?
こちらでは甘夏やさまざまな柑橘系でマーマレード作っていますが
やはり純オレンジマーマレードなのでしょうか。
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スルメ
at 2007-04-03 14:12
x
このトリュフ本当に美味しかったです。
早速作ってみます。
早速作ってみます。
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mi-mian at 2007-04-03 15:04
控えようと思っていたのに、、
甘いものが欲しくなりました.....。
昨日も、バナナの誘惑に負け、バナナケーキを食べてしまったし。
以前と逆転し、今度はもめんさんに誘惑され続けている私です(笑)
今日は、チョコレート、食べずにいられるかなあ。。
甘いものが欲しくなりました.....。
昨日も、バナナの誘惑に負け、バナナケーキを食べてしまったし。
以前と逆転し、今度はもめんさんに誘惑され続けている私です(笑)
今日は、チョコレート、食べずにいられるかなあ。。
一年に何度かものすごくチョコレートが食べたくなるシーズンがあります。イースターもその一つ。きっとスーパーやあちこちのお店でイースターのチョコレートが売られているからなんでしょうね。
もめんさんの手作りマーマレードトリュフ、とっても美味しそうです。
レシピ、意外と簡単ですね。トリュフってとても難しいのかと思っていました。これだったらちゃちゃっと作れるかも。
美味しい手作りトリュフ、食べたいです♪
もめんさんの手作りマーマレードトリュフ、とっても美味しそうです。
レシピ、意外と簡単ですね。トリュフってとても難しいのかと思っていました。これだったらちゃちゃっと作れるかも。
美味しい手作りトリュフ、食べたいです♪
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bisyoku-dogen at 2007-04-03 21:29
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ymomen at 2007-04-04 03:28
muumimamanさん、
そうなんです。
好きなものはどっさり作るので、たくさんあるのです。
手間は同じ、と思うとつい。
マーマレードはオレンジが9に対してレモンが1の割合です。
muumimamanさんもマーマレード、お好きなんですね。
そちらでも、チョコレートとオレンジのコンビネーション、おありでしたね。
そうなんです。
好きなものはどっさり作るので、たくさんあるのです。
手間は同じ、と思うとつい。
マーマレードはオレンジが9に対してレモンが1の割合です。
muumimamanさんもマーマレード、お好きなんですね。
そちらでも、チョコレートとオレンジのコンビネーション、おありでしたね。
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ymomen at 2007-04-04 03:31
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ymomen at 2007-04-04 03:35
mi-mianさんは、それほどチョコレートに固執しない方でしたよね。
バナナシフォンケーキはふわふわ軽い食感のせいで、いくらでも食べてしまいました。
mi-mianさんは、バナナのバターケーキ?
それともシフォン?
わたしも、ちょっと甘いもの、食べすぎ。
お互い、自粛しましょう、か?
バナナシフォンケーキはふわふわ軽い食感のせいで、いくらでも食べてしまいました。
mi-mianさんは、バナナのバターケーキ?
それともシフォン?
わたしも、ちょっと甘いもの、食べすぎ。
お互い、自粛しましょう、か?
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ymomen at 2007-04-04 03:46
saoriさん、
わたしが作るのは、かんたんなものばかりです、
と自慢(笑)
あんまり簡単すぎて、信用できない、というともだちがいくつかのレシピを試しておいしかったと、びっくりしていました。
失礼な!
チョコレート、今年になって、ずっと食べ続けているみたいです、わたし。
こんなにチョコレート食べたことないような気さえします。
以前、トリュフはひとつ食べたらもうたくさん、と思っていたけど、今は一度に2-3個食べてしまうのです。
いけません。
わたしが作るのは、かんたんなものばかりです、
と自慢(笑)
あんまり簡単すぎて、信用できない、というともだちがいくつかのレシピを試しておいしかったと、びっくりしていました。
失礼な!
チョコレート、今年になって、ずっと食べ続けているみたいです、わたし。
こんなにチョコレート食べたことないような気さえします。
以前、トリュフはひとつ食べたらもうたくさん、と思っていたけど、今は一度に2-3個食べてしまうのです。
いけません。
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ymomen at 2007-04-04 03:48