2011年 10月 09日
スイートポテト入りのズッキーニブレッド |
2009年8月18日付けの当ブログでズッキーニブレッドを紹介し、その前の年にともだちが作ってくれたスイートポテト入りのズッキーニブレッドがおいしくてそのレシピを乞うていると記しています
そんな前のことになるのですねえ
そのレシピ、この秋になって、とうとうもらったのです
ご近所でも、ドライブしてすれ違うたびに会釈をする程度のつきあいだったのだけど、みあが彼女の一人娘と同じミドルスクールに通うようになり、立ち話の機会が再びできました
わたしがこのレシピが欲しいと言ってからいままでずっと、わたしを見かけるたびに、レシピを渡してないことが気になってしかたがなかったそうです
なんでも欲しいものは諦めずに待っていれば、手に入るものですねえ
レシピごときで大げさな、と笑われて当然だけど、そういうこと、よく思い当たります
スイートポテトといっても、日本でいうお菓子に焼きあがったスイートポテトのことじゃない
ここで売られているスイートポテトと呼ばれる芋で、かと言って、さつまいもでもないのです
中身がオレンジ色のヤムでもなし
皮も中身も愛想のないじゃがいも色の、でも甘い、いも
日本でならば、さつまいもを使えばいいと思います
缶詰のピュレを使ったのだというのはわたしの早とちり
皮をむいたスイートポテトをフードプロセッサーにかけたのを、ズッキーニと同量
ズッキーニは今年も庭で育て、大収穫
大きいのがどんどん生り、ご近所にもおわけしました
大根ほどの大きさなので、みんなびっくりしていました
もらったレシピは、パウンドケーキに一本分
オーブンの燃費も手間も同じだから、倍作りました
一本は冷凍してもいいし、差し上げる相手も必ずいるもの
これもまた、ただ粉類をあわせたものを、液体状のものに混ぜるという簡単レシピ
レシピ
パウンドケーキ1本分
1カップは250cc
オーブンは摂氏180度に熱しておく
パウンドケーキ型にオイルスプレーし、紙を張りつけておく
小麦粉 カップ2
シナモン 小さじ2
ナツメグ 小さじ4分の1
ベーキングソーダ 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ4分の1
塩 小さじ4分の1
*以上をあわせておく(A)
オリーブオイル カップ半分
砂糖 カップ2
卵 3個
バニラ 小さじ1
ズッキーニをフードプロセッサーにかけたもの カップ1と半分
スイートポテトをフードプロセッサーにかけたもの カップ1と半分
*以上をあわせておく (B)
(A)と(B)をあわせてパウンドケーキに流し、1時間半焼く
コーヒーにも、日本茶にもあいます
by ymomen
| 2011-10-09 05:33
| お菓子
|
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Comments(6)
こんにちは^^
私も今年はズッキーニブレッドに挑戦してみたのです!
これは意外にも簡単でおいしくていいですね。
ズッキーニを入れるから生地もしっとりとしているし。
それにスイートポテトも入れるなんて、これまた美味しそう!
最近畑に行ってないので最後のズッキーニがどれくらい収穫できるかわからないのですが、もし採れたらこれ、ぜひぜひ試してみます^^
私も今年はズッキーニブレッドに挑戦してみたのです!
これは意外にも簡単でおいしくていいですね。
ズッキーニを入れるから生地もしっとりとしているし。
それにスイートポテトも入れるなんて、これまた美味しそう!
最近畑に行ってないので最後のズッキーニがどれくらい収穫できるかわからないのですが、もし採れたらこれ、ぜひぜひ試してみます^^
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まなみ
at 2011-10-10 23:18
x
私もズッキーニを植えてみたのだけど見事に失敗で実がなりませんでした。
花は雄花しか咲かなかったのだけど、何か問題あったのでしょうか?
花は雄花しか咲かなかったのだけど、何か問題あったのでしょうか?
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ymomen at 2011-10-11 02:18
saoriさん
うちももう、収穫はおしまいです
今週末、ここから1時間のところでは雪が降ったそう
朝晩寒くなり、まだ青いトマトも凍えてしまうかと心配なので、その前に収穫しなくてはと思うけど、もうちょっと大きくならないかな、と一日のばしにしています
うちももう、収穫はおしまいです
今週末、ここから1時間のところでは雪が降ったそう
朝晩寒くなり、まだ青いトマトも凍えてしまうかと心配なので、その前に収穫しなくてはと思うけど、もうちょっと大きくならないかな、と一日のばしにしています
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ymomen at 2011-10-11 02:20
まなみさん
ズッキーニ、だめでしたか?
うちでは何がだめでも、ズッキーニだけはよく育つんですけど
花に、雄花と雌花がありますか
気がつきませんでした
花を調理するのもおいしいらしいから、ことしはやってみようと思っていたのに、夏が終わってしまいました
ズッキーニ、だめでしたか?
うちでは何がだめでも、ズッキーニだけはよく育つんですけど
花に、雄花と雌花がありますか
気がつきませんでした
花を調理するのもおいしいらしいから、ことしはやってみようと思っていたのに、夏が終わってしまいました
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melocoton1 at 2011-10-11 16:00
おいしそう!
この肌色^^;のスイートポテト、こちらではあまり見かけません。 イギリスでスイートポテトっていうとアメリカでヤムって呼ばれるものか、中東系のお店で売ってる日本のサツマイモと同じ種類(たぶん)のもの。
うちもズッキーニ育てられたことが無いんですよ。 芽の状態でナメクジに全部食べられちゃうの。
最初はズッキーニ嫌いの夫が夜中に引っこ抜いてるのかと思いました^^;。
この肌色^^;のスイートポテト、こちらではあまり見かけません。 イギリスでスイートポテトっていうとアメリカでヤムって呼ばれるものか、中東系のお店で売ってる日本のサツマイモと同じ種類(たぶん)のもの。
うちもズッキーニ育てられたことが無いんですよ。 芽の状態でナメクジに全部食べられちゃうの。
最初はズッキーニ嫌いの夫が夜中に引っこ抜いてるのかと思いました^^;。
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ymomen at 2011-10-12 03:11
Meloさん
英語圏でも、野菜の種類を違うように呼ぶのはよくあるみたいですね
ナメクジですかあー
ここは乾燥しているから、いないですねえ
夜中にご主人が、、、、というの、ほんとだったらおもしろいけど、ありそうな話なのがいいわー
ははは
英語圏でも、野菜の種類を違うように呼ぶのはよくあるみたいですね
ナメクジですかあー
ここは乾燥しているから、いないですねえ
夜中にご主人が、、、、というの、ほんとだったらおもしろいけど、ありそうな話なのがいいわー
ははは